Aloo Keema Chops
Lær hvordan du lager aloo keema chops, en deilig indisk rett med potet og kjøtt, perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Aloo Keema Chops er en tradisjonell indisk rett som kombinerer morsomme potetfrikadeller med krydret lammefarse. Denne retten er perfekt for en varm høstmiddag, der de sprø, gyllne patelettene smelter sammen med de smaksrike fyllingene og gir en kompleks og tilfredsstillende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 5 mellomstore poteter, skrelt, kokt, avrent og most
- 2 mellomstore friske grønne chili, finhakket
- 1/2 teskje spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 kvister frisk koriander, finhakket
- En klype kosher-salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til dypsteking
- 1 mellomstor løk, skrelt og finhakket
- 450 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 (3,8 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje malt koriander
- En klype malt spisskummen
- 1/2 teskje garam masala
- Saften av 1/2 sitron
- 2 egg fra frittgående høner
- 225 gram ferske hvite brødsmuler
Ingredienser
- 5 mellomstore poteter, skrelt, kokt, avrent og most
- 2 mellomstore friske grønne chili, finhakket
- 1/2 teskje spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 kvister frisk koriander, finhakket
- En klype kosher-salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til dypsteking
- 1 mellomstor løk, skrelt og finhakket
- 450 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 (3,8 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje malt koriander
- En klype malt spisskummen
- 1/2 teskje garam masala
- Saften av 1/2 sitron
- 2 egg fra frittgående høner
- 225 gram ferske hvite brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Disse potet- og lammekrokettene serveres tradisjonelt med fersk, skivet løk, gulrot- og rødbadsalat.
- 2I en bolle blander du potetmosen, hakket chili, malt spisskummenfrø og hakket frisk koriander, til det er godt blandet. Krydre blandingen med salt etter smak.
- 3Til fyllet i krokettene: Varm opp 1 spiseskje olje i en panne over middels varme, tilsett hakket løk, og stek i 3 til 4 minutter, eller til den er gyllen. Tilsett det malte lammekjøttet, ingefær, chilipulver, malt koriander og malt spisskummen. Kok, under omrøring kontinuerlig, i 18 til 20 minutter, eller til lammekjøttet er gjennomstekt.
- 4Tilsett garam masala og sitronsaft, og krydre med salt etter smak. Sil lammeblandingen gjennom en fin sil, og la overflødig olje renne av. La blandingen avkjøles.
- 5Fordel potetblandingen i 12 like store porsjoner, og trill hver porsjon til en ball. Lag en fordypning i midten av hver potetball med fingeren. Skje 1 spiseskje av lammeblandingen i hver fordypning, og brett poteten rundt fyllet.
- 6Flatt ut den fylte potetballen til en liten burger med hendene. Legg potetballene på et stekebrett, dekk med plastfolie, og la hvile i 15 til 20 minutter.
- 7Pisk eggene i en bolle, og ha brødsmuler på en tallerken.
- 8Varm opp oljen i en dyp, tykkbunnet stekepanne til en brødsmule suser og blir brun når den slippes i oljen. Advarsel: Varm olje kan være farlig. Ikke forlat den uten tilsyn.
- 9Dypp hver potetburger i det piskede egget, og vend den deretter i brødsmulene til den er helt dekket. Senk hver burger forsiktig i oljen, og stek i 5 til 6 minutter, eller til den er sprø, gyllenbrun og gjennomstekt. La den renne av på et fat med tørkepapir. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig kokte og avkjølte poteter for den riktige konsistensen - ikke for bløte eller for tørre.
- 2For et ekstra knasete og sprøtt resultat, drypp potetballene i egg og panér dem i tørre brødsmuler før du steker dem.
- 3Før du steker, la potetballene hvile i 20 minutter for at fyllet skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Aloo Keema Chops varme, toppes med en frisk salat av skiver av rød løk, gulrot og rødbet for en deilig balanse av søtt, syrlig og krydret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aloo Keema Chops?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aloo Keema Chops. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aloo Keema Chops?▼
Total tilberedningstid for Aloo Keema Chops er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aloo Keema Chops vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aloo Keema Chops?▼
En porsjon av Aloo Keema Chops inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
