Ingredienser
- 5 mellomstore poteter, skrelt, kokt, avrent og most
- 2 mellomstore friske grønne chili, finhakket
- 0.5 ts spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 kvister frisk koriander, finhakket
- En klype salt
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss ekstra til frityrsteking
- 1 mellomstor løk, skrelt og finhakket
- 450 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 (4 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt koriander
- En klype malt spisskummen
- 0.5 ts garam masala
- Saften av 0.5 sitron
- 2 egg
- 225 g ferske hvite brødsmuler
Ingredienser
- 5 mellomstore poteter, skrelt, kokt, avrent og most
- 2 mellomstore friske grønne chili, finhakket
- 0.5 ts spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 2 kvister frisk koriander, finhakket
- En klype salt
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss ekstra til frityrsteking
- 1 mellomstor løk, skrelt og finhakket
- 450 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 1 (4 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt koriander
- En klype malt spisskummen
- 0.5 ts garam masala
- Saften av 0.5 sitron
- 2 egg
- 225 g ferske hvite brødsmuler
Slik gjør du:
- I en bolle blander du potetmosen, hakket chili, malt spisskummenfrø og hakket frisk koriander til det er godt blandet. Krydre blandingen med salt etter smak.
- Til fyllet i krokettene: Varm opp 1 ss olje i en panne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek i 3 til 4 minutter, eller til den er gyllen.
- Tilsett det malte lammekjøttet, ingefær, chilipulver, malt koriander og malt spisskummen. Kok under omrøring kontinuerlig i 18 til 20 minutter, eller til lammekjøttet er gjennomstekt.
- Tilsett garam masala og sitronsaft, og krydre med salt etter smak. Sil lammeblandingen gjennom en fin sil og la overflødig olje renne av. La blandingen avkjøles.
- Fordel potetblandingen i 12 like store porsjoner, og trill hver porsjon til en ball. Lag en fordypning i midten av hver potetball med fingeren.
- Skje 1 ss av lammeblandingen i hver fordypning, og brett poteten rundt fyllet. Flatt ut den fylte potetballen til en liten burger med hendene.
- Legg potetballene på et stekebrett, dekk med plastfolie, og la hvile i 15 til 20 minutter.
- Pisk eggene i en bolle, og ha brødsmuler på en tallerken.
- Varm opp oljen i en dyp, tykkbunnet stekepanne til en brødsmule suser og blir brun når den slippes i oljen. Advarsel: Varm olje kan være farlig. Ikke forlat den uten tilsyn.
- Dypp hver potetburger i det piskede egget, og vend den deretter i brødsmulene til den er helt dekket.
- Senk hver burger forsiktig i oljen, og stek i 5 til 6 minutter, eller til den er sprø, gyllenbrun og gjennomstekt. La den renne av på et fat med tørkepapir. Server umiddelbart.
Om denne retten
Aloo Keema Chops er en tradisjonell indisk rett som kombinerer myke potetkroketter med krydret lammefarse. Denne retten er perfekt for en varm høstmiddag, der de sprø, gyldne krokettene smelter sammen med det smaksrike fyllet og gir en kompleks og tilfredsstillende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig kokte og avkjølte poteter for den riktige konsistensen – ikke for bløte eller for tørre.
- 2For et ekstra knasende og sprøtt resultat, dypp potetballene i egg og panér dem i tørre brødsmuler før du steker dem.
- 3Før du steker, la potetballene hvile i 20 minutter for at fyllet skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Aloo Keema Chops varme, toppet med en frisk salat av skiver av rødløk, gulrot og rødbet for en deilig balanse av søtt, syrlig og krydret. Disse potet- og lammekrokettene serveres tradisjonelt med fersk, skivet løk, gulrot- og rødbetsalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aloo Keema Chops med lam og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aloo Keema Chops med lam og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aloo Keema Chops med lam og potet?▼
Total tilberedningstid for Aloo Keema Chops med lam og potet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aloo Keema Chops med lam og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aloo Keema Chops med lam og potet?▼
En porsjon av Aloo Keema Chops med lam og potet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
