Almond Tart: Crostata alle Mandorle
Lær hvordan du lager en deilig mandeltart, crostata alle mandorle, perfekt for enhver anledning. En enkel oppskrift med mandler, smør og søte fyllinger.
Om denne retten
Denne mandelkaken, eller crostata alle mandorle, er et autentisk italiensk bakverk med lange tradisjoner. Den har en saftig og smørfylt bunn av sprøstekt mandelkrysdeig, og toppingen er en nydelig blanding av myk aprikosmarmelade, kremet eggehvitesaus med deilige ristet mandler og søt mørk sjokolade. Kaken er perfekt som dessert etter en mettende middag eller som en deilig søt fristelse til kaffen.
Ingredienser
- 1. 1,0,6 dl usaltet smør (1 stang), pluss litt til smøring
- 2. 4,1 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl finhakkede ristet mandler, pluss 4,7 dl
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 egg, pluss 3 eggehviter, pluss 1 egg som er pisket
- 6. Salt
- 7. 1,2 dl aprikosmarmelade
- 8. 1,2 dl halv-søt sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 1. 1,0,6 dl usaltet smør (1 stang), pluss litt til smøring
- 2. 4,1 dl hvetemel
- 3. 1,2 dl finhakkede ristet mandler, pluss 4,7 dl
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 egg, pluss 3 eggehviter, pluss 1 egg som er pisket
- 6. Salt
- 7. 1,2 dl aprikosmarmelade
- 8. 1,2 dl halv-søt sjokolade, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Smør bunnen og sidene av en 23 cm rund kakeform med løs bunn, og sett den til side.
- 22. Bland sammen mel, 1/2 kopp mandler og sukker. Kutt smøret inn i det tørre blandet sammen til det får en konsistens som fin brødsmuler. Tilsett ett egg og en klype salt, og bland godt, elt lett. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm. Legg deigen i kakeformen, la den henge litt over kanten, ca. 2,5 cm. Trim kantene, og sett de overskytende restene til side, og form dem til en ball. Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter.
- 44. Kjevle ut de reserverte deigrestene til ca. 3 mm tykkelse, og bruk en kakeskrape med bølget kant til å kutte dem i flere striper som er 23 cm lange og 0,6 cm brede. Sett disse stripene til side på et kjølig sted.
- 55. Forvarm ovnen til 190 °C.
- 66. Legg bakepapir i kakeformen og fyll den med tørkede bønner. Stek i ovnen til deigen har blitt fast, men fortsatt er lys, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 77. Pisk eggehvitene til de er tykke og blanke. Fordel aprikosmarmeladen jevnt i bunnen av kakeboten. Vend de resterende mandlene og sjokoladen inn i de piskede eggehvitene, og fordel dette blantingsstoffet over aprikosmarmeladen. Legg de kjevlede deigstripene i et kryssmønster over toppen av kaken, og press endene ned i fyllet. Pensle toppen med det sammenpiskede egget, og stek i ovnen i 30 minutter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å rispe mandlene før du hakker dem - det gir en dypere, nøtteaktig smak. Når du legger på deigstripene i kryssmønster, press dem godt ned i fyllmassen for å sikre at de fester seg skikkelig. Pensle toppen med lett pisket egg for en fin, gyllen glans.
Serveringsforslag
Denne mandelterten er et fantastisk valg til kaffekosen, men den passer også perfekt som avslutning på en italiensk middag, gjerne servert med et glass sødmefullt italiensk dessertvin som Moscato d'Asti.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Tart: Crostata alle Mandorle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Tart: Crostata alle Mandorle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Tart: Crostata alle Mandorle?▼
Total tilberedningstid for Almond Tart: Crostata alle Mandorle er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Tart: Crostata alle Mandorle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Tart: Crostata alle Mandorle?▼
En porsjon av Almond Tart: Crostata alle Mandorle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
