Almond-Plum Buckle
Lær hvordan du lager en smakfull mandel-plum buckle med en saftig plommesmak og sprø mandelbunn. Perfekt for høstsesongen!
Om denne retten
Den deilige Almond-Plum Buckle er et klassisk norsk dessertbakst med dype tradisjoner. Denne kaken, som bakes med mørke, søte plommer og smaksfulle mandler, er et virkelig høydepunkt på ethvert kaffebord. Oppskriften er et arvestykke som har gått i generasjoner, og den kombinerer de beste smakene fra høstens rike høstfruktavling.
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 1,2 dl hele mandler (ca. 70 gram)
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fin sjøsalt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 4 teskjeer sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 565 gram plommer (ca. 8 mellomstore), delt i to, kjernet ut, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 3/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 1,2 dl hele mandler (ca. 70 gram)
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fin sjøsalt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 4 teskjeer sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 565 gram plommer (ca. 8 mellomstore), delt i to, kjernet ut, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 3/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen. Finhakk mandlene i en food processor. Overfør til en middels stor bolle; visp inn mel, bakepulver og salt. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett 1 kopp sukker; pisk til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vaniljeekstrakt og mandelessens, og bland deretter inn melet bare til det er akkurat kombinert. Hell røren i den forberedte formen; jevn ut overflaten med en slikkepott. Press forsiktig plommeskivene, med kjøttsiden ned, inn i røren i et stjerneformet mønster rundt ytterkanten og i midten av kaken, plasser dem tett sammen. Bland kanel og 4 teskjeer sukker i en liten bolle. Strø over plommene. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 20 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend kaken ut på et fat; fjern bakepapiret. Plasser et annet fat oppå kaken. Hold begge fatene godt sammen med begge hender og snu kaken, med plommesiden opp. La kaken avkjøle helt. Skjær i velformede stykker.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray en 23 cm rund kakeform med 5 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen.
- 3Finhakk mandlene i en food processor. Overfør til en middels stor bolle; visp inn mel, bakepulver og salt. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett 1 kopp sukker; pisk til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vaniljeekstrakt og mandelessens, og bland deretter inn melet bare til det er akkurat kombinert.
- 4Hell røren i den forberedte formen; jevn ut overflaten med en slikkepott. Press forsiktig plommeskivene, med kjøttsiden ned, inn i røren i et stjerneformet mønster rundt ytterkanten og i midten av kaken, plasser dem tett sammen. Bland kanel og 4 teskjeer sukker i en liten bolle. Strø over plommene.
- 5Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 20 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend kaken ut på et fat; fjern bakepapiret. Plasser et annet fat oppå kaken. Hold begge fatene godt sammen med begge hender og snu kaken, med plommesiden opp. La kaken avkjøle helt. Skjær i velformede stykker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er perfekt romtemperert for å få den luftigste og mest smakfulle deigen.
- 2Utnytt sesongens saftige plommer ved å velge de mest modne og aromatiske sortene.
- 3For en ekstra krem og nøtteaktig smak, kan du pensle plommene med litt melk eller kremfløte før du strør på kanelenJukset.
Serveringsforslag
Den varme, nybakte kaken er nydelig å servere med en klatt kremet vaniljesaus eller en skje deilig vaniljeis. En kopp nykværnet kaffe eller et glass av den lokale epledruen er det perfekte følget til denne høstlige dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond-Plum Buckle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond-Plum Buckle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond-Plum Buckle?▼
Total tilberedningstid for Almond-Plum Buckle er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond-Plum Buckle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond-Plum Buckle?▼
En porsjon av Almond-Plum Buckle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
