Mandel- og sitrontorte med friske jordbær
Lær hvordan du lager en deilig mandel- og sitrontorte med ferske jordbær. Perfekt som dessert til sommeren eller når du ønsker noe friskt og søtt.
Foto av Chloé LAURENS på Pexels
Ingredienser
- Mild olivenolje (ikke ekstra jomfru) til pensling av formen, pluss 6 ss
- 4 ss usaltet matzamel, delt
- 4,7 dl mandelmel
- 2,4 dl sukker, delt
- 6 store egg, skilt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss appelsinsaft
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl skivede mandler
- 11,9 dl skivede, stilkede jordbær (ca. 900 gram), delt
- 1 ss (eller mer) sukker
Ingredienser
- Mild olivenolje (ikke ekstra jomfru) til pensling av formen, pluss 6 ss
- 4 ss usaltet matzamel, delt
- 4,7 dl mandelmel
- 2,4 dl sukker, delt
- 6 store egg, skilt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss appelsinsaft
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl skivede mandler
- 11,9 dl skivede, stilkede jordbær (ca. 900 gram), delt
- 1 ss (eller mer) sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform (25 cm i diameter) med olje.
- Legg bakepapir i bunnen av formen og smør papiret med olje.
- Ha 2 ss matzamel i formen og rist den for å dekke, rist av overflødig.
- Bland de resterende 2 ss matzamelet, mandelmelet og 0,8 dl sukker i en middels stor bolle; visp for å blande.
- Ha eggeplommene i en stor bolle; eggehvitene i en annen stor bolle.
- Tilsett 0,8 dl sukker til eggeplommene. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommeblandingen til den er tykk og luftig.
- Pisk inn 6 ss olivenolje, deretter sitronsaft, appelsinsaft og sitronskall.
- Bland inn de tørre ingrediensene.
- Tilsett 0,5 ts salt i eggehvitene; bruk rene, tørre visper og pisk til myke topper dannes.
- Gradvis tilsett 0,8 dl sukker og pisk til stive, men ikke tørre, topper.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen i tre omganger.
- Hell røren i den forberedte formen. Strø mandler over.
- Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter.
- Sett formen på en rist og la kaken avkjøle helt i formen.
- Forberedelse: Kaken kan lages 2 dager i forveien. Dekk kakeformen med aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.
- For saus og bær: Bland 4,7 dl skivede jordbær og 1 ss sukker i en foodprosessor; kjør til glatt.
- Søt sausen med mer sukker etter ønske; overfør til en liten bolle.
- Forberedelse: Sausen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Skjær rundt kaken; løsne sidene på formen.
- Skjær kaken i båter. Server med saus og resterende skivede jordbær.
Om denne retten
Denne mandel- og sitrontorten med friske jordbær er en sann smaksopplevelse som bringer sommeren rett inn i kjøkkenet. Kombinasjonen av den søte og smakfulle mandelfyllingen, den forfriskende sitrusnoten og de syrlige jordbærene skaper en utrolig harmonisk og balansert kake. Oppskriften har sine røtter i Middelhavet, hvor mandel og sitrus er to av de mest elskede ingrediensene, og den passer perfekt til et avslappet hageselskap eller som et festlig dessertvalg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk sitronskall for maksimal aroma og smak.
- 2Teknikken med å vende inn eggehvitene i tre omganger er avgjørende for en luftig og saftig kakebunn.
- 3La kaken avkjøle helt i formen før du forsiktig løsner sidene – dette forhindrer at den synker sammen.
Serveringsforslag
Servér den luftige mandel- og sitrontorten med den friske, syrlige jordbærsausen og noen ekstra skiver jordbær. En dempet, kremet vaniljeis eller litt pisket krem kompletterer desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og sitrontorte med friske jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og sitrontorte med friske jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og sitrontorte med friske jordbær?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og sitrontorte med friske jordbær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og sitrontorte med friske jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og sitrontorte med friske jordbær?▼
En porsjon av Mandel- og sitrontorte med friske jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
