Mandel- og bærshortcakes med pisket krem
Lær hvordan du lager deilige mandel- og bærshortcakes, en lett og frisk dessert perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Mobola Odukoya på Pexels
Ingredienser
- 1 stort egg, delt
- 5 ss pluss 1,2 dl sukker, delt
- 1,2 dl skivede mandler
- 200 g mandelmasse, kuttet i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts revet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt ingefær
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl halverte, skrelte jordbær
- 7 dl solbær
- 7 dl blåbær
- 7 dl bringebær
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1,8 dl ripsgele
- Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1 stort egg, delt
- 5 ss pluss 1,2 dl sukker, delt
- 1,2 dl skivede mandler
- 200 g mandelmasse, kuttet i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts revet sitronskall
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt ingefær
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl halverte, skrelte jordbær
- 7 dl solbær
- 7 dl blåbær
- 7 dl bringebær
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1,8 dl ripsgele
- Lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser en rist midt i ovnen og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Visp eggehvite og 3 ss sukker i en liten bolle til det er godt blandet. Bland inn mandlene.
- Kjør 1,2 dl sukker og mandelmasse i en foodprosessor til det er finmalt. Tilsett mel, bakepulver, sitronskall, salt og ingefær; kjør i 5 sekunder.
- Tilsett smør og kjør med korte, påfølgende pulser til det dannes en grov deig. Overfør til en stor bolle.
- Visp eggeplomme, kulturmelk og vanilje i en liten bolle. Tilsett gradvis kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene, og vend forsiktig til det dannes fuktige klumper. Bruk rene hender til å samle deigen.
- Del deigen i 8 like store deler; trill hver del til en 5 cm ball. Plasser bollene på det forberedte stekebrettet med 5–7 cm mellomrom. Trykk forsiktig på toppen av hver ball for å flate dem litt.
- Fordel mandeltoppingen (inkludert eggehvite) jevnt over bollene og spre den ut.
- Stek kjeksene til de er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 26 minutter. Kjeksene vil utvide seg.
- Avkjøl på brettet i 5 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- Bland bær, sitronsaft og de resterende 2 ss sukker i en middels bolle. Rør inn ripsgele. La stå til saften har dannet seg, minst 1 time og opptil 2 timer, og rør av og til.
- Del kjeksene horisontalt i to. Plasser bunndelene på tallerkener. Topp med bærblandingen, deretter pisket krem og til slutt kjeksens topp.
Om denne retten
Mandel- og bærshortcakes med pisket krem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 46 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stort egg, delt, pluss 1,2 dl sukker, delt, skivede mandler og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og bærshortcakes med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og bærshortcakes med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og bærshortcakes med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og bærshortcakes med pisket krem er omtrent 46 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og bærshortcakes med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og bærshortcakes med pisket krem?▼
En porsjon av Mandel- og bærshortcakes med pisket krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
