Almond- og bærshortcakes
Lær hvordan du lager deilige mandel- og bærshortcakes, en lett og frisk dessert perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Almond- og bærshortcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stort egg, delt, spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker, delt, skivede mandler og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1 stort egg, delt
- 2. 5 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker, delt
- 3. 1,2 dl skivede mandler
- 4. 1/2 7-unse pølse med mandelmasse,* kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 1 spiseskje bakepulver
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje malt ingefær
- 10. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 4,7 dl halverte, skrelte jordbær
- 14. 1 1/2 pint bær med stilk (solbær)
- 15. 1 1/2 pint blåbær
- 16. 1 1/2 pint bringebær
- 17. 1 teskje fersk sitronsaft
- 18. 1,8 dl ripsgele
- 19. Lett søtet pisket krem
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1 stort egg, delt
- 2. 5 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker, delt
- 3. 1,2 dl skivede mandler
- 4. 1/2 7-unse pølse med mandelmasse,* kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 1 spiseskje bakepulver
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje malt ingefær
- 10. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,6 dl kaldt kulturmelk
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 4,7 dl halverte, skrelte jordbær
- 14. 1 1/2 pint bær med stilk (solbær)
- 15. 1 1/2 pint blåbær
- 16. 1 1/2 pint bringebær
- 17. 1 teskje fersk sitronsaft
- 18. 1,8 dl ripsgele
- 19. Lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rist rett over midten av ovnen og forvarm til 190°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Visp eggehvite og 3 spiseskjeer sukker i en liten bolle til det er godt blandet. Bland inn mandler. Kjør 1/2 kopp sukker og mandelmasse i en foodprocessor til det blir finmalt. Tilsett mel, bakepulver, sitronskall, salt og ingefær; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og skjær det inn med korte, påfølgende bevegelser til det dannes en grov deig; overfør til en stor bolle. Visp eggeplomme, kulturmelk og vanilje i en liten bolle. Tilsett gradvis kulturmelkeblandingen i de tørre ingrediensene, og vend forsiktig til det dannes fuktige klumper. Bruk rene hender til å samle deigen. Del deigen i 8 like store deler; trill hver del til en 5 cm ball. Plasser bollene på det forberedte stekebrettet med 5–7 cm mellomrom. Trykk forsiktig på toppen av hver ball for å flate dem litt. Fordel mandeltoppingen (inkludert eggehvite) jevnt over bollene og spre den ut. Stek kjeksene til de er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 26 minutter (kjeksene vil utvide seg). Avkjøl på brettet i 5 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.) Bland bær, sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en middels bolle. Rør inn syltetøy. La stå til saften har dannet seg, minst 1 time og opptil 2 timer, og rør av og til. Del kjeksene horisontalt i to. Plasser bunndelene på tallerkener. Topp med bærblandingen, krem og kjeksens topp.
- 22. Plasser rist rett over midten av ovnen og forvarm til 190°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Visp eggehvite og 3 spiseskjeer sukker i en liten bolle til det er godt blandet. Bland inn mandler.
- 33. Kjør 1/2 kopp sukker og mandelmasse i en foodprocessor til det blir finmalt. Tilsett mel, bakepulver, sitronskall, salt og ingefær; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og skjær det inn med korte, påfølgende bevegelser til det dannes en grov deig; overfør til en stor bolle. Visp eggeplomme, kulturmelk og vanilje i en liten bolle. Tilsett gradvis kulturmelkeblandingen i de tørre ingrediensene, og vend forsiktig til det dannes fuktige klumper. Bruk rene hender til å samle deigen.
- 44. Del deigen i 8 like store deler; trill hver del til en 5 cm ball. Plasser bollene på det forberedte stekebrettet med 5–7 cm mellomrom. Trykk forsiktig på toppen av hver ball for å flate dem litt. Fordel mandeltoppingen (inkludert eggehvite) jevnt over kjeksene og spre den ut. Stek kjeksene til de er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 26 minutter (kjeksene vil utvide seg). Avkjøl på brettet i 5 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 55. Bland bær, sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en middels bolle. Rør inn syltetøy. La stå til saften har dannet seg, minst 1 time og opptil 2 timer, og rør av og til.
- 66. Del kjeksene horisontalt i to. Plasser bunndelene på tallerkener. Topp med bærblandingen, krem og kjeksens topp.
- 77. *Tilgjengelig i spesialbutikker og i avdelingen for bakevarer i de fleste supermarkeder.
- 88. *Tilgjengelig i spesialbutikker og i avdelingen for bakevarer i de fleste supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond- og bærshortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond- og bærshortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond- og bærshortcakes?▼
Total tilberedningstid for Almond- og bærshortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond- og bærshortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond- og bærshortcakes?▼
En porsjon av Almond- og bærshortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
