Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse
Lær hvordan du lager deilige mandeldråper med denne oppskriften. Perfekt som snacks eller gave. Rask å lage og full av smak!
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 500 g mandelmasse (se oppskrift under)
- 50 g maissirup
- 50 g aprikospuré
- 1-3 eggehviter
- Hele, skåldede mandler, valgfritt
- Til hjemmelaget mandelmasse:
- 250 g sukker
- 75 g honning
- 100 ml vann
- 500 g skåldede, hele mandler
- 50 ml kirsebærlikør eller enkel sirup, valgfritt
- 50 g smør
Ingredienser
- 500 g mandelmasse (se oppskrift under)
- 50 g maissirup
- 50 g aprikospuré
- 1-3 eggehviter
- Hele, skåldede mandler, valgfritt
- Til hjemmelaget mandelmasse:
- 250 g sukker
- 75 g honning
- 100 ml vann
- 500 g skåldede, hele mandler
- 50 ml kirsebærlikør eller enkel sirup, valgfritt
- 50 g smør
Slik gjør du:
- Start med å lage mandelmassen:
- Ha sukker, honning og vann i en kjele og kok opp kraftig.
- Ha mandlene i en foodprosessor og hakk dem grovt.
- Fjern den kokende sukkerlaken fra varmen og hell den over de grovhakkede mandlene i foodprosessoren.
- Kjør til en jevn masse. Dette kan ta 10 minutter eller mer, avhengig av styrken på foodprosessoren. Hvis blandingen er for tykk og maskinen strever, kan du tilsette litt kirsebærlikør eller enkel sirup. Tilsett væsken litt etter litt og stopp når maskinen beveger seg mer fritt.
- Kvaliteten på mandelmassen avhenger av hvor jevn og glatt konsistensen er.
- Pakk mandelmassen inn i plastfolie og la den avkjøle. Når du er klar til å bruke den, kna inn smøret. Smøret gjør den jevnere og mindre klissete.
- For å lage mandeldråpene:
- Plasser mandelmasse, maissirup og aprikospuré i en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker.
- Sett på maskinen på middels hastighet og tilsett omtrent én eggehvite. Fortsett å tilsette eggehvite gradvis til blandingen kan sprøytes ut gjennom en sprøytepose. Du må justere mengden eggehvite etter konsistensen på mandelmassen.
- Hell blandingen i en sprøytepose utstyrt med en stjernetyll.
- Sprøyt ut blandingen på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk hvilket som helst design du ønsker. Du kan legge hele mandler på toppen av noen av dem for å oppnå et annet design.
- Forvarm ovnen til 190 °C og stek i 8 til 10 minutter, til de er lett gyldne.
Om denne retten
Disse deilige mandeldråpene er en klassisk konfekt med en fortryllende smak av søte og nøtteaktige mandler. Oppskriften stammer fra en slekt av begavede konditorer som ble kjent for sine finesser i å arbeide med mandelmasse. Den enkle, men utrolig smakfulle konfekten passer perfekt til både en kopp kaffe og som en søt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en kraftig foodprosessor for å oppnå den riktig glatte konsistensen på mandelmassen – dette kan ta litt tid, men er verdt innsatsen.
- 2Legg gjerne hele, skåldede mandler oppå dråpene før du baker dem for et ekstra dekorativt uttrykk.
- 3Tilsett litt kirsebærlikør eller enkel sirup hvis mandelmassen blir for tykk – dette gjør den både lettere å prosessere og sprøytepose.
Serveringsforslag
Disse mandeldråpene passer utmerket som lett søtt tilbehør til et ostebrett eller som dessert etter en god middag. De kan også serveres sammen med en deilig krydret varm sider eller en god kopp kaffe for en perfekt koselig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse?▼
Total tilberedningstid for Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse?▼
En porsjon av Mandeldråper med hjemmelaget mandelmasse inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
