Sprø mandelkjeks med amaretto
Lær hvordan du lager sprø og deilige mandelkjeks med et hint av amaretto. Perfekt til kaffen eller som et søtt innslag. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Ashwin Kumar på Pexels
Ingredienser
- 7 dl skivede mandler, ristet
- 3 dl melis
- 3 store eggehviter
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 ss amaretto-likør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7 dl skivede mandler, ristet
- 3 dl melis
- 3 store eggehviter
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 ss amaretto-likør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stort stekebrett med bakepapir.
- Ha 3.5 dl mandler i en stor bolle og sikt over 1.25 dl melis. Vend godt for å dekke mandlene.
- Visp én eggehvite i en liten bolle. Tilsett 1 ss eggehvite i mandlene og vend forsiktig for å blande.
- Fordel blandingen jevnt på det forberedte stekebrettet. Stek til mandlene er gylne og belegget er tørt, ca. 10 minutter.
- La det avkjøle helt. Overfør de kandiserte mandlene til en foodprosessor.
- Bruk korte pulser til å hakke mandlene grovt, slik at nesten alle er hakket og det dannes noen fine smuler. Overfør de hakkede kandiserte mandlene til en liten bolle.
- Dekk to store bakeplater med bakepapir. Finhakk de resterende 3.5 dl mandler i en foodprosessor.
- Tilsett mel, natron og salt. Kjør til mandlene er veldig finmalt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, 1.8 dl sukker og resten av melisen (1.75 dl) i en stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett de resterende 2 eggehvitene, amaretto og vanilje. Pisk til det er godt blandet.
- Rør gradvis inn mel- og mandelblandingen. Vend inn de hakkede kandiserte mandlene.
- Arbeid i to omganger og bruk en liten iskrem- eller spiseskje til å forme ca. 2 ss deig til hver kjeks. Legg dem i kuler på stekebrettet med ca. 5 cm mellomrom.
- Stek til kjeksene er gylne, ca. 14 minutter. La dem avkjøle litt på bakeplaten.
- Overfør kjeksene til en rist og la dem avkjøle helt. (De kan lages tre dager i forveien og oppbevares lufttett i romtemperatur.)
Om denne retten
Disse nøttemyke, mandelknasende kjeksene er et must for alle som elsker mandler. De smelter på tungen og gir en deilig smakseksplosjon med den rike amarettosmaken. Perfekt til enhver anledning, fra hyggelige kaffepauser til julekakefatet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de ristede mandlene – det er de som gir kjeksene den fantastiske, nøtteaktige teksturen.
- 2Bruk gjerne mandeldrikk i stedet for melk for en enda mer intens mandelsmak.
- 3Sett av den ekstra tiden det tar å forme kjeksene manuelt – det gir et mye finere og jevnere resultat enn om du bare plopper dem på platen.
Serveringsforslag
Disse mandel-amaretto-kjeksene passer perfekt sammen med en kopp god, sterk kaffe eller et glass deilig, krydret gløgg. En liten skje pisket krem eller vaniljeis gir en ekstra luksus-touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø mandelkjeks med amaretto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø mandelkjeks med amaretto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø mandelkjeks med amaretto?▼
Total tilberedningstid for Sprø mandelkjeks med amaretto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø mandelkjeks med amaretto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø mandelkjeks med amaretto?▼
En porsjon av Sprø mandelkjeks med amaretto inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
