Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse
Oppdag oppskriften på deilige mandel kjeks cups fylt med sauternes-tilberedte epler og en silkemyk frossen sauternes-mousse. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne søte og raffinerte dessertkoppene er en eksklusiv og lekker avslutning på ethvert måltid. De kombinerer en myk og luftig Sauternes-mousse med sødmefulle, sauterte epler som har fått sin deilige smak fra den søte, franske dessertvinens eksotiske toner. Nøtteaktige Almond Cookie Cups gir en deilig kontrast i tekstur, mens de ristede mandlene tilfører en velsmakende crunch. Dette er en nydelig dessert som bringer litt luksus til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl søt dessertvin (som Sauternes eller oransje Muscat)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 2,4 dl kald piskefløte
- 5. 4,7 dl søt dessertvin
- 6. 3 dl vann
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 mellomstore Gala- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers båter
- 9. 6 Almond Kokie Cups
- 10. Ristede skivede mandler
Ingredienser
- 1. 0,6 dl søt dessertvin (som Sauternes eller oransje Muscat)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 2,4 dl kald piskefløte
- 5. 4,7 dl søt dessertvin
- 6. 3 dl vann
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 3 mellomstore Gala- epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers båter
- 9. 6 Almond Kokie Cups
- 10. Ristede skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Lag mousse: Visp vin, sukker og eggeplommer i en mellomstor rustfri bolle til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen berøre vannet) og visp til termometeret viser 170°F, og blandingen er tykk nok til å falle i tykke bånd når vispen løftes, omtrent 5 minutter. Ta av varmen og visp til blandingen er avkjølt, ca. 3 minutter. I en annen mellomstor bolle, visp fløten til det dannes middels faste topper. Vend inn fløten i vinblandingen i to omganger. Dekk til moussen og frys den til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien og oppbevares frossen.)
- 22. Lag eplene: Kok opp vin, vann og sukker i en tykk mellomstor kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett eplene. La småkoke til eplene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Ta av varmen og la stå til blandingen er avkjølt, ca. 45 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør eplene til en tallerken. Kok opp sirupen til den er redusert til ca. 1/2 kopp, ca. 6 minutter. Returner eplene til sirupen. (Kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl og varm opp igjen på lav varme før servering.)
- 33. Lag eplene: Kok opp vin, vann og sukker i en tykk mellomstor kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett eplene. La småkoke til eplene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Ta av varmen og la stå til blandingen er avkjølt, ca. 45 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør eplene til en tallerken. Kok opp sirupen til den er redusert til ca. 1/2 kopp, ca. 6 minutter. Returner eplene til sirupen. (Kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl og varm opp igjen på lav varme før servering.)
- 44. Plasser 1 Almond Kokie Cup på hver av 6 tallerkener. Fyll hver med en skje med mousse. Topp med epler, sirup og nøtter.
- 55. Plasser 1 Almond Kokie Cup på hver av 6 tallerkener. Fyll hver med en skje med mousse. Topp med epler, sirup og nøtter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggeplommene og moussen når en god temperatur (170°F) for å sikre riktig tykkelse og konsistens.
- 2- Bruk en søt, aromatisk dessertvin som Sauternes eller oransje Muscat for best smaksutvikling i både mousse og sauterte epler.
- 3- Skjær eplene i jevnstore biter for jevn koketid og konsistens.
Serveringsforslag
Servér de luftige Almond Cookie Cups fylt med Sauternes-mousse og de sødmefulle, sauterte epleskivene. Dryss over noen ristede skivede mandler for en nydelig kontrast i tekstur. Denne dessertkombinasjonens balanserte sødme og friskhet passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse?▼
Total tilberedningstid for Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse?▼
En porsjon av Almond Cookie Cups med Sauternes-dampede epler og frossen Sauternes-mousse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
