Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær
Oppskrift på mandel kirsebærpai som vant 1. Plass i frukt/ bær kategori i 2003. En deilig dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne klassiske amerikanske fruktterten med mandelstrimler er en ekte perle i høstens bakerirepertoar. Det søte kirsebærfyllet kombinert med den sprø og nøtteaktige mandeltoppen gir en uimotståelig smakseksplosjon som garantert vil begeistre gjestene dine. Oppskriften ble belønnet med førsteplass i frukt/bær-kategorien i en nasjonale baketurnering tilbake i 2003, og den har holdt seg som en favoritt blant både hjemmebakere og profesjonelle konditorér siden den gang.
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 4,7 dl smørfett
- 5. 1 egg
- 6. 1 teskje eddik
- 7. Kaldt vann til å lage 2,4 dl væske
- 8. Fylling
- 9. 1 ½ kopper sukker, delt
- 10. 4 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2 bokser (410 gram hver) med steinfrie, syrlige røde kirsebær, på vann, drenert, og ¾ kopp væske reservert
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. ½ teskje mandelessens
- 14. ¼ teskje rød matfarging
- 15. 2 spiseskjeer melk
- 16. 2 spiseskjeer sukker
- 17. ¼ kopp skivede mandler
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 4,7 dl smørfett
- 5. 1 egg
- 6. 1 teskje eddik
- 7. Kaldt vann til å lage 2,4 dl væske
- 8. Fylling
- 9. 1 ½ kopper sukker, delt
- 10. 4 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2 bokser (410 gram hver) med steinfrie, syrlige røde kirsebær, på vann, drenert, og ¾ kopp væske reservert
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. ½ teskje mandelessens
- 14. ¼ teskje rød matfarging
- 15. 2 spiseskjeer melk
- 16. 2 spiseskjeer sukker
- 17. ¼ kopp skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Skorpe:
- 22. I en stor bolle, rør sammen mel, salt og bakepulver. Kutt inn smørfett. Knekk egget i et målebeger med væske. Tilsett eddik og nok vann til å fylle ett målebeger (1 kopp). Visp med en gaffel til det er blandet. Hell væsken over de tørre ingrediensene, og rør forsiktig med en gaffel til de er fuktige. Del deigen i 5 like store deler. Form til flate sirkler på ca. 15 cm i diameter og pakk inn i plastfolie. Sett to av dem i kjøleskapet; frys resten. Etter 30 minutter, kjevle ut én av de kalde deigdiskene til en runding på ca. 25 cm i diameter. Pass på at den passer i en 23 cm paiform. La deigen ligge over kanten av formen (ikke trim av overskuddet).
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 44. Fyll:
- 55. I en middels stor kjele, bland 3/4 kopp sukker og maisstivelse. Rør inn den reserverte 3/4 kopp kirsebærlikør. Kok opp under konstant omrøring med visp. Kok i 1 minutt. Visp inn smør, mandelessens, matfarge og resten av sukkeret. Ta av varmen. Vend inn kirsebærene. Sett til side. I en liten kjele, bland melk, sukker og mandler til toppingen. Kok opp under omrøring, og la det koke i 3 minutter.
- 66. Topping:
- 77. For et rutete lokk, kjevle ut en av de kalde deigdiskene til en runding på ca. 25 cm i diameter. Kutt deigen i strimler på ca. 1,5 cm bredde. Hell fyllet i bunnen av paiformen. Vev strimlene i et rutete mønster over fyllet. Trim strimlene slik at de er jevne med kanten på bunnen. Fukt strimlene med vann, brett dem under kanten av bunnen, og klem kanten for å lage en bølgete kant. Pensle strimlene med mandel- og sukkerblandingen.
- 88. Stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 30 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Velg syrlige, røde kirsebær for best balanse mellom søtt og syrlig.\nRåder du over en gammel, kjærlig nedstøvet familieoppskrift på sprø paiskall? Bruk den i bunnen for en ekstra hjemmelaget touch.\nTørk mandelstrimlene godt før du legger dem over fyllet - da blir de ekstra sprø og nøtteaktige i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne vidunderlige kirsebærpai passer perfekt som avslutning på et høstlig middagsselskap, særlig når den serveres varm med en deillig kule vaniljeis på toppen. Alternativt kan du anbefale gjestene å nyte den med et glass av din fineste dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær?▼
Total tilberedningstid for Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær?▼
En porsjon av Almond Cherry Pie – 2003, førsteplass i frukt/bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
