Almond Butter-kjeks
Lær hvordan du lager deilige mandel smør kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som sunn snacks eller dessert, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Disse mandelsmørpepene er et stykke norsk bakehistorie med en spesiell vri. Den lekre mandelduften og sjokoladefargede skjørheten sender deg rett tilbake til bestemors julekakefabrikk. Men oppskriften har fått et moderne løft med en ekstra dose mandelessens som gir en forførende, nøtteaktig dybde.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/8 teskje salt
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 spiseskje mais sirup
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 1,2 dl skivede mandler med skinn (ca. 125 g), ristet og helt avkjølt
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/8 teskje salt
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 spiseskje mais sirup
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 1,2 dl skivede mandler med skinn (ca. 125 g), ristet og helt avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, natron og salt. Pisk smør, sukker, mais sirup, vanilje og mandel ekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet (bruk flatpisker hvis du har en kjøkkenmaskin) til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til lav, og tilsett melblandingen, og bland bare til en deig begynner å dannes. Tilsett mandler og bland bare til de er innarbeidet. Form deigen til en rektangulær logg (ca. 30 cm lang, 5 cm bred og 2 cm tykk). Pakk inn i bakepapir og la den avkjøle til den er fast, ca. 2 timer. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Smør et stort bakeark. Skjær halve loggen i 3 mm tykke skiver med en skarp kniv, og legg dem med 2 cm mellomrom på bakearket. (Hold resten av deigen kald.) Stek kjeksene til de er gylne, ca. 12 minutter, og overfør dem forsiktig med en tynn metallspatel til en rist for avkjøling. Gjenta med resten av deigen.
- 2Visp sammen mel, natron og salt.
- 3Pisk smør, sukker, mais sirup, vanilje og mandel ekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet (bruk flatpisker hvis du har en kjøkkenmaskin) til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Senk hastigheten til lav, og tilsett melblandingen, og bland bare til en deig begynner å dannes. Tilsett mandler og bland bare til de er innarbeidet. Form deigen til en rektangulær logg (ca. 30 cm lang, 5 cm bred og 2 cm tykk). Pakk inn i bakepapir og la den avkjøle til den er fast, ca. 2 timer. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Smør et stort bakeark.
- 4Skjær
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele, ristet mandler for maksimal smak og sprøhet.
- 2For et ekstra mykt og saftig resultat, la deigen hvile lenger - over natten er optimalt.
- 3Unngå å overblande deigen for å sikre at kjeksene ikke blir for harde.
Serveringsforslag
Disse mandelsmørpepene er perfekte å servere med en varm kopp kaffe eller te. De matcher også utmerket til et glass søt, rød dessertvin for en ekstra luksuriøs smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Butter-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Butter-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Butter-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Almond Butter-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Butter-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Butter-kjeks?▼
En porsjon av Almond Butter-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
