Almond Baklava med rosé-vann
Lær å lage den perfekte mandel baklava med en frisk touch av rosé water. En delikat dessert som passer hele året.
Om denne retten
Denne baklavaen tar deg med på en magisk dukketur til Midtøstens bakegullkammer. Kombinasjonen av sprø filodeig, nøtter, rosevann og honning-sirup skaper et distinkt og forførende smakslandskap som sender sansene på en luksuriøs reise. Uansett om du lager den til et festmåltid eller serverer den som en søt avslutning på hverdagen, så lover denne baklavaen en uforglemmelig opplevelse.
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 3,6 dl vann
- 1,6 dl honning
- 2 kanelstenger
- 8 stykker med 2,5 x 1,5 cm appelsinskall
- 2 teskjeer rosenvann*
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 7,1 dl grovhakkede mandler
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 15 ferske filodeigplater eller frosne, tint
- Naturell yoghurt
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 3,6 dl vann
- 1,6 dl honning
- 2 kanelstenger
- 8 stykker med 2,5 x 1,5 cm appelsinskall
- 2 teskjeer rosenvann*
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 7,1 dl grovhakkede mandler
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 15 ferske filodeigplater eller frosne, tint
- Naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Rør sammen 1 1/3 kopper sukker, 1 1/2 kopper vann, honning, kanelstenger og appelsinskall i en kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok opp. Ta av varmen. Bland inn rosevann. Avkjøl til det er kaldt. Forvarm ovnen til 160°C. Pensle en metallform på 33x23x5 cm med noe av det smeltede smøret. Bland mandler, malt kanel, allehånde og 1/3 kopp sukker i en middels bolle. Brett ett ark med filodeig i to for å danne et 30x23 cm stort rektangel. Legg det brettede arket i den forberedte formen. Pensle med smør. Gjenta med 4 til, og pensle toppen av hvert brettede ark med smør. Strø over halvparten av nøtteblandingen. Legg et nytt brettet filodeig-ark oppå og pensle med smør. Gjenta med 4 til, og pensle toppen av hvert med smør. Strø over resten av nøtteblandingen. Gjenta med 5 til, og pensle toppen av hvert med smør. Bruk en skarp kniv til å lage 5 diagonale snitt over filodeigen, bare gjennom de øverste lagene, og fordel snittene jevnt. Gjør det samme i motsatt retning for å danne et diamantmønster. Stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 40 minutter. Sil rosevinen. Skje 1 kopp av sirupen over den varme baklavaen; dekk til og avkjøl resten av sirupen. Skjær baklavaen opp igjen langs snittene, helt gjennom lagene. La den stå i 4 timer. (Den kan lages dagen før. Dekk til og la den stå i romtemperatur.) Server baklava med yoghurt og resten av sirupen. Finnes i butikker med Midtøsten-produkter og spesialbutikker.
- 4Rør sammen 1 1/3 kopper sukker, 1 1/2 kopper vann, honning, kanelstenger og appelsinskall i en kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok opp. Ta av varmen. Bland inn rosevann. Avkjøl til det er kaldt.
- 5Forvarm ovnen til 160°C. Pensle en metallform på 33x23x5 cm med noe av det smeltede smøret. Bland mandler, malt kanel, allehånde og 1/3 kopp sukker i en middels bolle.
- 6Brett ett ark med filodeig i to for å danne et 30x23 cm stort rektangel. Legg det brettede arket i den forberedte formen. Pensle med smør. Gjenta med 4 til, og pensle toppen av hvert brettede ark med smør. Strø over halvparten av nøtteblandingen. Legg et nytt brettet filodeig-ark oppå og pensle med smør. Gjenta med 4 til, og pensle toppen av hvert med smør. Strø over resten av nøtteblandingen. Gjenta med 5 til, og pensle toppen av hvert med smør. Bruk en skarp kniv til å lage 5 diagonale snitt over filodeigen, bare gjennom de øverste lagene, og fordel snittene jevnt. Gjør det samme i motsatt retning for å danne et diamantmønster. Stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 40 minutter.
- 7Sil rosevinen. Skje 1 kopp sirup over den varme baklavaen; dekk til og avkjøl resten av sirupen. Skjær baklavaen opp igjen langs snittene, helt gjennom lagene. La den stå i 4 timer. (Den kan lages dagen før. Dekk til og la den stå i romtemperatur.) Server baklava med yoghurt og resten av sirupen.
- 8Finnes i butikker med Midtøsten-produkter og spesialbutikker.
- 9Finnes i butikker med Midtøsten-produkter og spesialbutikker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprø filodeigplater for best resultat. Øk gjerne antallet lag for et tykkere og rikere baklavabrød.
- 2La baklavaen trekke minst 4 timer etter baking slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3For en ekstra frodig og krydret smak, tilsett litt malt nellik eller kardemomme i nøtteblandingen.
Serveringsforslag
Server baklavaen med en klatt kremet naturell yoghurt og la de søte og krydrete smakene danse sammen. Avrund måltidet med en forfriskende, fruktig rosé-vin for en komplett sansereise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond Baklava med rosé-vann?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond Baklava med rosé-vann. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond Baklava med rosé-vann?▼
Total tilberedningstid for Almond Baklava med rosé-vann er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond Baklava med rosé-vann vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond Baklava med rosé-vann?▼
En porsjon av Almond Baklava med rosé-vann inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
