Almond-Aprikos matprosessorkake
Lær hvordan du lager en deilig mandel- aprikos kake i food processor. Enkel oppskrift perfekt for enhver anledning. Velsmakende og rask å lage!
Om denne retten
Denne mandel- og aprikoskaken er et sanseløst godt møte mellom de søte mandlene og de friske, syrlige aprikosene. Den mørke amarettolikøren gir en forførende krydder-touch, mens den luftige kremfløten balanserer smakene. Dette er en rett som garantert vil imponere gjester i en festlig setting, men som også er enkel nok til å lages for hverdagskaffekosen.
Ingredienser
- 6 sskje usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 5,9 dl skåldede, skivede mandler (ca. 280 gram), delt
- 450 gram aprikoser, delt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3,6 dl pluss 2 ss sukker, delt
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl hvetemel (vanlig eller glutenfritt)
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje amaretto (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- En 23 cm rund kakeform (helst i lett metall)
Ingredienser
- 6 sskje usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 5,9 dl skåldede, skivede mandler (ca. 280 gram), delt
- 450 gram aprikoser, delt
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3,6 dl pluss 2 ss sukker, delt
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl hvetemel (vanlig eller glutenfritt)
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje amaretto (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- En 23 cm rund kakeform (helst i lett metall)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Smør en kakeform, og dekk bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret, og dryss jevnt over ¼ kopp mandler. Fjern steiner fra og grovhakk 170 g aprikoser. Kjør salt, 1 ½ kopper sukker og de resterende 2 ¼ kopper mandler i en foodprocessor til det er fint malt. Tilsett egg, vanilje, 6 ss smør og halvparten av de hakkede aprikosene; kjør til det er veldig jevnt. Tilsett mel og bakepulver; kjør til det er godt blandet, og vend inn resten av aprikosene. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til den er gyllen og midten ikke lenger beveger seg når du rister på den, ca. 60–70 minutter. Sett formen på en rist og la kaken avkjøle helt. I mellomtiden, fjern steinene fra og skjær de resterende 280 g aprikoser i skiver. Bland aprikoser, amaretto (hvis du bruker det) og de resterende 2 ss sukker i en middels bolle. La det stå i minst 10 minutter eller opptil 1 time. Bruk en visp eller en elektrisk mikser på middels-høy hastighet, pisk krem til myke topper i en stor bolle. Kjør en kniv rundt kantene på den avkjølte kaken og snu den opp ned på et serveringsfat. Server med macererte aprikoser og pisket krem ved siden av.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en kakeform, og dekk bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret, og dryss jevnt over ¼ kopp mandler.
- 3Fjern steiner fra og grovhakk 170 g aprikoser. Kjør salt, 1 ½ kopper sukker og de resterende 2 ¼ kopper mandler i en foodprocessor til det er fint malt. Tilsett egg, vanilje, 6 ss smør og halvparten av de hakkede aprikosene; kjør til det er veldig jevnt. Tilsett mel og bakepulver; kjør til det er godt blandet, og vend inn resten av aprikosene.
- 4Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til den er gyllen og midten ikke lenger beveger seg når du rister på den, ca. 60–70 minutter. Sett formen på en rist og la kaken avkjøle helt.
- 5I mellomtiden, fjern steinene fra og skjær de resterende 280 g aprikoser i skiver. Bland aprikoser, amaretto (hvis du bruker det) og de resterende 2 ss sukker i en middels bolle. La det stå i minst 10 minutter eller opptil 1 time. Bruk en visp eller en elektrisk mikser på middels-høy hastighet, pisk krem til myke topper i en stor bolle.
- 6Kjør en kniv rundt kantene på den avkjølte kaken og snu den opp ned på et serveringsfat.
- 7Server med macererte aprikoser og pisket krem ved siden av.
- 8Forberedelse: Kaken kan stekes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
- 9Kaken kan stekes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk skåldede mandler for en mykere og mer kremaktig konsistens i kakedeigen.
- 2La de macererte aprikosene trekke i minst 10 minutter for at de søte og syrlige smakene skal utvikle seg.
- 3Pass på å ikke overblande deigen, da dette kan gjøre kaken tett - bland bare til ingrediensene er godt kombinert.
Serveringsforslag
Servér den luftige mandel- og aprikoskaken med en generøs skvis av den pisket kremfløten og de søt-syrlige macererte aprikosene. En liten dæsj ekstra amaretto på toppen gir en forførende finale.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Almond-Aprikos matprosessorkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Almond-Aprikos matprosessorkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Almond-Aprikos matprosessorkake?▼
Total tilberedningstid for Almond-Aprikos matprosessorkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Almond-Aprikos matprosessorkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Almond-Aprikos matprosessorkake?▼
En porsjon av Almond-Aprikos matprosessorkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
