Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til kakeformen
- 2,5 dl skåldede, skivede mandler (ca. 280 g), delt
- 450 g aprikoser, delt
- 0,5 ts kosher-salt
- 3,8 dl pluss 2 ss sukker, delt
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl hvetemel (vanlig eller glutenfritt)
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts amaretto (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- En 23 cm rund kakeform (helst i lett metall)
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til kakeformen
- 2,5 dl skåldede, skivede mandler (ca. 280 g), delt
- 450 g aprikoser, delt
- 0,5 ts kosher-salt
- 3,8 dl pluss 2 ss sukker, delt
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl hvetemel (vanlig eller glutenfritt)
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts amaretto (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- En 23 cm rund kakeform (helst i lett metall)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør en kakeform, og dekk bunnen med bakepapir.
- Smør bakepapiret, og dryss jevnt over 0,6 dl mandler.
- Fjern steiner fra og grovhakk 170 g aprikoser.
- Kjør salt, 3,5 dl sukker og de resterende 1,9 dl mandler i en foodprosessor til det er fint malt.
- Tilsett egg, vanilje, 6 ss smør og halvparten av de hakkede aprikosene; kjør til det er veldig jevnt.
- Tilsett mel og bakepulver; kjør til det er godt blandet, og vend inn resten av aprikosene.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken til den er gyllen og midten ikke lenger beveger seg når du rister på den, ca. 60–70 minutter.
- Sett formen på en rist og la kaken avkjøle helt.
- I mellomtiden, fjern steinene fra og skjær de resterende 280 g aprikoser i skiver.
- Bland aprikoser, amaretto (hvis du bruker det) og de resterende 2 ss sukker i en middels bolle. La det stå i minst 10 minutter eller opptil 1 time.
- Bruk en visp eller en elektrisk mikser på middels-høy hastighet, pisk krem til myke topper i en stor bolle.
- Kjør en kniv rundt kantene på den avkjølte kaken og snu den opp ned på et serveringsfat.
- Server med macererte aprikoser og pisket krem ved siden av.
Om denne retten
Denne mandel- og aprikoskaken er et sanseløst godt møte mellom de søte mandlene og de friske, syrlige aprikosene. Den mørke amarettolikøren gir en forførende krydder-touch, mens den luftige kremfløten balanserer smakene. Dette er en rett som garantert vil imponere gjester i en festlig setting, men som også er enkel nok til å lages for hverdagskaffekosen.
Tips og Varianter
- 1Bruk skåldede mandler for en mykere og mer kremaktig konsistens i kakedeigen.
- 2La de macererte aprikosene trekke i minst 10 minutter for at de søte og syrlige smakene skal utvikle seg.
- 3Pass på å ikke overblande deigen, da dette kan gjøre kaken tett - bland bare til ingrediensene er godt kombinert.
Serveringsforslag
Servér den luftige mandel- og aprikoskaken med en generøs dæsj pisket kremfløte og de søt-syrlige macererte aprikosene. En liten dæsj ekstra amaretto på toppen gir en forførende finale.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor?▼
En porsjon av Mandel- og aprikoskake fra foodprosessor inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
