All Star pølse- og biffsmørbrød
Lær hvordan du lager en deilig all star pølse biff smørbrød. Perfekt til lunsj eller middag med en smakfull kombinasjon av saftig kjøtt og sprø brød.
Om denne retten
All Star pølse- og biffsmørbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tri tip, spiseskje hvitløk, granulat, spiseskje svart pepper, nykvernet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram tri tip
- 1 spiseskje hvitløk, granulat
- 1 spiseskje svart pepper, nykvernet
- 2 spiseskje Worcestershiresaus
- 2 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl gule løk, skivet tynt
- 4,7 dl røde paprika, juliennet
- 455 gram italiensk pølse, i lenker med skinn, gjerne sterk
- 3 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1,2 dl rødvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje sellerisalt
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 stort surdeigsbrød, 45 cm
- 1 spiseskje salt
- 6 skiver provoloneost
- 1,8 dl hotte syltegrønnsaker, oppskrift følger
- 23,7 dl vann
- 1,2 dl hvitløksfedd, delt i kvarter, fordelt i 0,6 dl porsjoner
- 2 spiseskjeer salt
- 1 teskje pepperkorn
- 1,2 dl baby gulrøtter, delt i to
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl Anaheim-pepper, juliennet
- 0,6 dl rød paprika, juliennet
- 0,6 dl rød løk, juliennet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- 3 dl rødvinseddik
- 2,4 dl spansk oliven, stor, hakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 0,6 dl pepperoncinis, stilker og frø fjernet, hakket
Ingredienser
- 905 gram tri tip
- 1 spiseskje hvitløk, granulat
- 1 spiseskje svart pepper, nykvernet
- 2 spiseskje Worcestershiresaus
- 2 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl gule løk, skivet tynt
- 4,7 dl røde paprika, juliennet
- 455 gram italiensk pølse, i lenker med skinn, gjerne sterk
- 3 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1,2 dl rødvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje sellerisalt
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 stort surdeigsbrød, 45 cm
- 1 spiseskje salt
- 6 skiver provoloneost
- 1,8 dl hotte syltegrønnsaker, oppskrift følger
- 23,7 dl vann
- 1,2 dl hvitløksfedd, delt i kvarter, fordelt i 0,6 dl porsjoner
- 2 spiseskjeer salt
- 1 teskje pepperkorn
- 1,2 dl baby gulrøtter, delt i to
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 1,2 dl selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl Anaheim-pepper, juliennet
- 0,6 dl rød paprika, juliennet
- 0,6 dl rød løk, juliennet
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- 3 dl rødvinseddik
- 2,4 dl spansk oliven, stor, hakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein, hakket
- 0,6 dl pepperoncinis, stilker og frø fjernet, hakket
Fremgangsmåte
- 1Rub tri tip med salt, granulat hvitløk, pepper og Worcestershire. La det hvile i 20 til 30 minutter, før du griller det til medium rare.
- 2I en middels stor stekepanne over middels høy varme, varm opp olivenolje, tilsett løk, paprika og pølse. Kok i 10 minutter eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk, kok i 2 minutter, og deglaser med vin og kyllingkraft. La det småkoke, og tilsett paprika, sellerisalt og chilipulver.
- 3Del brødet i to på langs, fjern noe av innmaten i midten, og rist det lett.
- 4Når tri tip er ferdigkokt, skjær det i tynne skiver på skrå.
- 5Legg løk- og paprikablandingen på bunnen av brødstykket, skjær italiensk pølse i 6 skiver per lenke. Legg pøleskivene på løk- og paprikablandingen på brødet, tilsett skivet tri tip, topp med provoloneost og legg på syltede grønnsaker. Legg på toppen av brødet og skjær i 5 cm brede skiver.
- 6I en stor kjele med kokende vann, blansjer grønnsakene. Tilsett halvparten av hvitløken, salt og pepperkorn. Start med gulrot, kok i 30 sekunder, tilsett blomkål og kok i 30 sekunder, tilsett selleri og kok i 15 sekunder, deretter tilsett Anaheim-pepper, paprika og rødløk og kok i ytterligere 15 sekunder. Ta umiddelbart opp grønnsakene og legg dem i isvann. Kast pepperkorn og hvitløk.
- 7I et stort glass, legg den kokte hvitløken, olivenolje, rød pepperflak, knust pepper, salt, sukker og en kopp av eddiken. Hakk de avkjølte, blansjerte grønnsakene i terninger. Bland oliven, pepperoncinier og de hakkede grønnsakene i en bolle. Tilsett blandingen i glasset med krydder, sett på lokk og rist for å blande krydderne inn i blandingen. Topp med mer rødvinseddik om nødvendig for å dekke blandingen. Oppbevar i kjøleskap i 24 timer. Kan oppbevares i 2-3 uker under kjøling.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man All Star pølse- og biffsmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage All Star pølse- og biffsmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage All Star pølse- og biffsmørbrød?▼
Total tilberedningstid for All Star pølse- og biffsmørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er All Star pølse- og biffsmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i All Star pølse- og biffsmørbrød?▼
En porsjon av All Star pølse- og biffsmørbrød inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
