Høstgryte med storfekjøtt og gresskar

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje, delt

1 fedd hvitløk, finhakket

2 løk, hakket

1.1 kg storfekjøtt til gryterett, skåret i 4 cm store terninger

1 ts salt

2 ts pepper

2 ss karvefrø

1 ss hvetemel

16.5 dl storfebuljong

2 laurbærblad

1 ss hvitt sukker

1 ts muskatnøtt

3 store poteter, skrellet og i terninger

3 store gulrøtter, skrellet og hakket

1 ss maisstivelse

0.6 dl vann

0.6 dl hakket fersk persille

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje, delt

1 fedd hvitløk, finhakket

2 løk, hakket

1.1 kg storfekjøtt til gryterett, skåret i 4 cm store terninger

1 ts salt

2 ts pepper

2 ss karvefrø

1 ss hvetemel

16.5 dl storfebuljong

2 laurbærblad

1 ss hvitt sukker

1 ts muskatnøtt

3 store poteter, skrellet og i terninger

3 store gulrøtter, skrellet og hakket

1 ss maisstivelse

0.6 dl vann

0.6 dl hakket fersk persille

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss rapsolje i en jerngryte eller tykkbunnet kjele på middels høy varme.

Rør inn hvitløk og løk, og kok til de er myke og gjennomsiktige. Fjern fra gryten og sett til side.

Hell 2 ss rapsolje i gryten. Mens dette varmes opp, bland storfekjøttet med salt og pepper.

Brun storfekjøttet i porsjoner til det er godt brunet over hele overflaten, ca. 5 minutter per porsjon.

Rør inn karvefrø og mel, og kok til melet er godt innarbeidet og karvefrøene dufter, ca. 1 minutt.

Hell i storfebuljongen. Tilsett laurbærblad, sukker, muskatnøtt og den stekte løkblandingen.

Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 2 timer.

Rør inn poteter og gulrøtter. Fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.

Bland maisstivelse og vann i en liten bolle. Rør blandingen inn i gryten sammen med persillen.

La det småkoke til gryten tykner, ca. 5 minutter.

Om denne retten

Denne fyldige og smaksrike høstgryten er en feiring av høstens rikdom og tradisjoner. Med saftige stykker av storfekjøtt, en kompleks krydderblanding og rikelig med høstens grønnsaker, blir denne retten en sann komfort og glede på en kjølig høstkveld. Oppskriften har røtter i nordiske tradisjoner, der lokale, sesongbaserte ingredienser danner grunnlaget for den slags mettende, hjemmelagde mat som virkelig varmer sjelen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne grovmalt pepper for ekstra aroma og knasende tekstur.

2Karamelliser løken godt før du tilsetter kjøttet - dette gir en dypere, nøtteaktig smak.

3Det er viktig å la gryten småkoke sakte i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér denne høstgryten med nybakt grovbrød som kan dyppes i den deilige, tykke sausen. Legg også til noen glass av en krydret, fyldig høstøl for å avrunde måltidet på perfekt vis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Høstgryte med storfekjøtt og gresskar?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høstgryte med storfekjøtt og gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Høstgryte med storfekjøtt og gresskar?▼

Total tilberedningstid for Høstgryte med storfekjøtt og gresskar er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Høstgryte med storfekjøtt og gresskar vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Høstgryte med storfekjøtt og gresskar?▼

En porsjon av Høstgryte med storfekjøtt og gresskar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.