All Pumpkins' Night Stew
Oppskrift på all pumpkins night gryte, en varm og fyldig høstgryte med gresskar. Perfekt for kalde dager og høstmåltider.
Om denne retten
Denne fyldig og smaksrike høststuen er en feiring av høstens rikdom og tradisjoner. Med saftige stykker av storfekjøtt, en kompleks krydderblanding og rikelig med høstens grønnsaker, blir denne retten en sann komfort og glede på et kjølig høstkveld. Oppskriften har røtter i nordiske tradisjoner, der lokale, sesongbaserte ingredienser danner grunnlaget for den slags rettferdige, hjemmelagede mat som virkelig varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje, delt
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 2 ½ pund storfekjøtt til gryterett, skåret i 3,8 cm store terninger
- 5. 1 teskje salt
- 6. 2 teskjeer pepper
- 7. 2 spiseskjeer karvefrø
- 8. 1 spiseskje hvetemel
- 9. 16,6 dl storfebuljong
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 1 spiseskje hvitt sukker
- 12. 1 teskje muskatnøtt
- 13. 3 store poteter, skrellet og i terninger
- 14. 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 15. 1 spiseskje maisstivelse
- 16. ¼ kopp vann
- 17. ¼ kopp hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje, delt
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 2 ½ pund storfekjøtt til gryterett, skåret i 3,8 cm store terninger
- 5. 1 teskje salt
- 6. 2 teskjeer pepper
- 7. 2 spiseskjeer karvefrø
- 8. 1 spiseskje hvetemel
- 9. 16,6 dl storfebuljong
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 1 spiseskje hvitt sukker
- 12. 1 teskje muskatnøtt
- 13. 3 store poteter, skrellet og i terninger
- 14. 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 15. 1 spiseskje maisstivelse
- 16. ¼ kopp vann
- 17. ¼ kopp hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje rapsolje i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Rør inn hvitløk og løk, og kok til de er myke og gjennomsiktige; fjern fra pannen. Hell 2 spiseskjeer rapsolje i den nederlandske ovnen. Mens dette varmes opp, bland storfekjøttet med salt og pepper. Brun storfekjøttet i porsjoner til det er godt brunet over hele overflaten, ca. 5 minutter.
- 22. Rør inn karvefrø og mel, og kok til melet er godt innarbeidet og karvefrøene dufter, ca. 1 minutt. Hell i storfekraften; tilsett laurbærblad, sukker, muskatnøtt og løkblandingen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 2 timer.
- 33. Rør inn poteter og gulrøtter; fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Bland maisstivelse og vann, og rør det inn i gryten sammen med persillen. La det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne grovmalt pepper for ekstra aroma og knasende tekstur.
- 2Karameliser løkene godt før du tilsetter kjøttet - dette gir en dypere, nøtteaktig smak.
- 3Det er viktig å la stuen småkoke sakte i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørbanket og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne høststuen med nybakt grovbrød som kan doppes i den deilige, tykke sausen. Legg også til noen glass av en krydret, fyldig høstøl for å avrunde måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man All Pumpkins' Night Stew?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage All Pumpkins' Night Stew. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage All Pumpkins' Night Stew?▼
Total tilberedningstid for All Pumpkins' Night Stew er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er All Pumpkins' Night Stew vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i All Pumpkins' Night Stew?▼
En porsjon av All Pumpkins' Night Stew inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
