Klassisk paideig med smør
Lær hvordan du lager perfekt paideig med smør med denne enkle oppskriften. Ideell for smørfylte paier og bakverk, med minimal innsats.
Foto av Noelle Otto på Pexels
Ingredienser
- 196 g usaltet smør, delt
- 1 ss rødvinseddik
- 1,2 dl kaldt vann
- 5,3 dl hvetemel
- 2 1/4 ts kosher salt
- 1/2 ss granulert sukker
Ingredienser
- 196 g usaltet smør, delt
- 1 ss rødvinseddik
- 1,2 dl kaldt vann
- 5,3 dl hvetemel
- 2 1/4 ts kosher salt
- 1/2 ss granulert sukker
Slik gjør du:
- Skjær smøret i terninger på 1,3 cm. Frys 5 ss (70 g) i 20 minutter eller over natten; avkjøl de resterende 118 g i kjøleskapet til de skal brukes.
- Rør inn rødvinseddiken i det kalde vannet og sett til side.
- Bland mel, salt og sukker i en foodprosessor og puls 5 eller 6 ganger for å blande.
- Tilsett det kalde smøret og bland i 25 til 30 sekunder, til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett det frosne smøret og puls 15 til 20 ganger, til smøret er i ertestore biter.
- Tilsett 6 ss av eddikvannet og puls 6 ganger. Deigen skal begynne å bli smuldrete.
- Test deigen ved å klemme en liten mengde i håndflaten. Hvis den lett holder sammen, er den ferdig. Hvis ikke, tilsett 1/2 ss av eddikvannet og puls 3 ganger til. Gjenta denne prosessen etter behov til deigen holder sammen.
- Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og kna den sammen til den er glatt; deigen skal aldri samle seg i foodprosessoren.
- Del deigen i to like deler og trill hver til en ball. Press ballene litt flate og pakk dem hver for seg inn i plastfolie. La deigen hvile i kjøleskapet til den skal brukes, minst 20 minutter, men helst over natten.
Om denne retten
Denne tradisjonelle paideigen er noe helt spesielt. Den har en utrolig smøraktig og sprø tekstur som får enhver fruktpai til å skinne. Oppskriften bygger på den klassiske, norske matarven, men med en moderne vri som gjør den perfekt for både hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt før du blander det i deigen - dette gir den ekstra flakete strukturen.
- 2Ikke overbearbeid deigen, da kan den bli tørr. Test konsistensen ved å klemme en bit i hånden.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter før bruk, dette gjør den lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Den sprø, smørfylte paideigen passer utmerket sammen med en god hjemmelaget fruktkompott eller et glass deilig is. For en skikkelig fristende dessert, server den varmt med en kule vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk paideig med smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk paideig med smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk paideig med smør?▼
Total tilberedningstid for Klassisk paideig med smør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk paideig med smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk paideig med smør?▼
En porsjon av Klassisk paideig med smør inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
