Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy
En nysgjerrig og spennende variant av fransk toast brødpudding, med aprikosbrandy-infundert krem og en forlokkende kombinasjon av krydder og sitrus. Perfekt som dessert.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 6 egg
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1.5 ts malt kanel
- 1 briochebrød (eller challah), skåret i 8 skiver à 2 cm
- Smør til pannen
- 0.6 dl kremfløte
- 1 ss aprikosbrandy-teblader (eller løse teblader)
- 4.5 store eggeplommer
- 0.5 pisket egg
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- Lønnesirup
- Crème anglaise
- Fruktcoulis
- Melis
- Fersk frukt
Ingredienser
- 6 egg
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1.5 ts malt kanel
- 1 briochebrød (eller challah), skåret i 8 skiver à 2 cm
- Smør til pannen
- 0.6 dl kremfløte
- 1 ss aprikosbrandy-teblader (eller løse teblader)
- 4.5 store eggeplommer
- 0.5 pisket egg
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- Lønnesirup
- Crème anglaise
- Fruktcoulis
- Melis
- Fersk frukt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en stor blandebolle, kombiner eggene, 2,4 dl kremfløte, 2,4 dl sukker, 1,5 ss vaniljeekstrakt, appelsin- og sitronsaften, og kanelen. Visp blandingen til den er jevn og godt blandet, men unngå å overvispe. Dypp hver skive brød i blandingen og la den absorbere væsken grundig. Sett det gjennombløtte brødet til side på en tallerken.
- Varm opp en takke eller en stor stekepanne på middels varme og smør den. Når pannen er varm, stek hver brødskive til den er pent gyllen på begge sider. Hold varmen på et nivå som gjør at brødet blir jevnt gjennomstekt uten å brenne eggeblandingen. Når de er stekt, legg skivene til side på en tallerken.
- Mens brødet stekes, lag puddingsubstansen: Kok opp 0,6 dl kremfløte i en liten kjele, og fjern den deretter fra varmen. Legg tebladene i en tesil og la dem trekke i kremen i 3 minutter (eller legg løse teblader direkte i kremen, la trekke i 3 minutter, og sil forsiktig). Kast tebladene og sett kremfløten til side.
- I en middels bolle, bland eggeplommene, det piskede egget og 1,2 dl sukker, og visp til det er godt blandet. Tilsett litt av eggeblandingen i aprikosbrandykremen og visp kontinuerlig. Tilsett deretter resten av eggeblandingen gradvis til den er godt innarbeidet. Rør inn 1,5 ss vaniljeekstrakt. Sett puddingsubstansen til side.
- Når alt brødet er stekt på pannen, skjær skivene i 2,5 cm x 2,5 cm terninger.
- Fordel puddingsubstansen jevnt i åtte ramekiner (fyll dem omtrent en fjerdedel), og legg deretter brødterningene i. Brødet kan stikke litt over kanten på ramekinene. Sett ramekinene på et stort stekebrett, og stek i 20 minutter, eller til brødet er gyllent og sprøtt, og væsken bobler.
- For å servere, drypp over lønnesirup, crème anglaise, fruktcoulis og/eller melis – det du måtte ønske! Skiver av fersk frukt gjør seg utmerket som garnityr eller tilbehør. Vær raus, uansett hva du gjør!
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig fransk toast-pudding – det er en nysgjerrig og spennende variant som gir klassikeren et kreativt dryss. Denne versjonen tar oss med på en smaksreise gjennom Frankrike, med aprikosbrandy-infundert krem og en forlokkende kombinasjon av krydder og sitrus. Resultatet er en velduftende, gyllen pudding som er perfekt som en elegant avslutning på et festmåltid eller som en uimotståelig helgesnack.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk et ferskt, luftig brioche- eller challah-brød – dette vil gi den ultimate myke og luftige teksturen.
- 2For en ekstra silkemyk puddingkrem, sørg for at du tar tiden til å la kremen trekke godt med aprikosbrandyens sødme og aroma.
- 3Oppskriften gir mulighet for mange lekre toppinger – ikke vær redd for å leke deg og prøve ulike kombinasjoner av lønnesirup, fruktcoulis og kremer.
Serveringsforslag
Denne franske toast-puddingen er en perfekt avslutning på et festmåltid. Server den varm, med en raus dæsj av lønnesirup og en skvis av frisk frukt, som sitron- eller appelsinskall, for en oppkvikkende kontrast til de dype, krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy?▼
Total tilberedningstid for Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy?▼
En porsjon av Fransk toast brødpudding med aprikosbrandy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
