Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel hovedrett med bucatini, ansjos, ovnsbakt paprika og sprø brødsmuler. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Foto av Sander Dalhuisen på Pexels
Ingredienser
- 7 dl terninger av gammelt italiensk brød
- Salt
- 450 g bucatini-pasta
- 8 ss olivenolje, delt
- 2 (56 g) bokser ansjosfilet i olivenolje, finhakket
- 2,5 dl (2 store) ovnsbakte røde paprika, frø fjernet og finhakket
- 2,5 dl søt løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0,5 ts rød chili-flak
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
Ingredienser
- 7 dl terninger av gammelt italiensk brød
- Salt
- 450 g bucatini-pasta
- 8 ss olivenolje, delt
- 2 (56 g) bokser ansjosfilet i olivenolje, finhakket
- 2,5 dl (2 store) ovnsbakte røde paprika, frø fjernet og finhakket
- 2,5 dl søt løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0,5 ts rød chili-flak
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Legg omtrent 7 dl terninger av gammelt italiensk brød på et bakepapirkledd stekebrett og sett det inn i den varme ovnen. Stek i 10 minutter, avkjøl og ha det i en foodprosessor. Kjør til det blir smuler.
- Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok til den er al dente. Ta ut 2,5 dl kokevann og sett til side. Sil av pastaen og sett den til side.
- I en stor stekepanne, tilsett 4 ss olivenolje og brødsmulene, og stek over middels høy varme til de er gylne og godt dekket av olje. Ta dem ut av pannen og legg dem på en tallerken.
- Tilsett de resterende 4 ss olivenolje i pannen, og når den er varm, tilsett ansjosene og finhakkede røde paprika. Stek raskt, rør rundt med en tresleiv i ca. 2 minutter.
- Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter, rør ofte. Tilsett hvitløk og chili flakes, og stek i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Tilsett 1 til 2,5 dl brødsmuler og halvparten av osten. Rør inn pastaen, vend godt sammen, og tilsett kokevannet etter behov for å få en jevn saus.
- Overfør til et serveringsfat og pynt med resten av osten, brødsmuler og persille. Server umiddelbart.
Om denne retten
Tradisjonell italiensk ansjosbucatini er en skikkelig smakskombinasjon av salt, syrlig og krydret. Denne versjonen tar oppskriften et steg videre med syrlig paprika, søt løk og en deilig krønsj fra de panerte brødsmulene. Dette er en autentisk italiensk middagsklassiker som du bare må prøve!
Tips og Varianter
- 1Skjær brødet i terninger og stek det i ovnen for å få en optimal krønsj – ikke bare knus det tørt.
- 2Bytt ut klassisk spaghetti med bucatini for en mer fyldig og kompakt pasta som står seg bedre i den kremete sausen.
- 3Bruk deilige ansjosfileter i olje for å få en rik og smakfull saus – ikke spar på dem!
Serveringsforslag
Servér den kremete bucatini-retten med et glass frisk og fruktdrevet italiensk hvitvin. Avslutt med ferske krøller av parmesan og frisk persille for den siste touchen av sødme og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler?▼
En porsjon av Bucatini med ansjos, paprika og sprø smuler inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
