Alex sin ansjosbucatini
Lær hvordan du lager alex's anchovy bucatini, en smakfull og enkel hovedrett med ansjos. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske ansjosbucatini er en skikkelig smakskombinasjon av salt, syrlig og krydrete smaker. Alex sin versjon tar oppskriften et steg videre med syrlig paprika, søt løk og en deilig krunch fra de panerte brødsmulene. Dette er en autentisk italiensk middagsklassiker som du bare må prøve!
Ingredienser
- 7,1 dl terte, i terninger, av gammelt italiensk brød
- Salt
- 450 gram bucatini-pasta
- 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 (2-unse) bokser ansjovifilet, i olivenolje, finhakket
- 2,4 dl (2 store) ovnsbakte røde paprika, frø fjernet og finhakket
- 2,4 dl søt løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje rød chili-flak
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
Ingredienser
- 7,1 dl terte, i terninger, av gammelt italiensk brød
- Salt
- 450 gram bucatini-pasta
- 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 (2-unse) bokser ansjovifilet, i olivenolje, finhakket
- 2,4 dl (2 store) ovnsbakte røde paprika, frø fjernet og finhakket
- 2,4 dl søt løk, finhakket
- 7 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje rød chili-flak
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
- 0,8 dl hakkede italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Legg omtrent 3 kopper gammelt italiensk brød på et bakepapirkledd stekebrett og sett det inn i den varme ovnen. Stek i 10 minutter, avkjøl og ha det i en food processor med en bunnskaft. Kjør til det blir smuler.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok til den er al dente. Ta ut 1 kopp kokevann og sett til side. Sil av pastaen og sett den til side.
- 5I en stor stekepanne, tilsett 4 spiseskjeer olivenolje og brødsmulene, og stek over middels høy varme til de er gylne og godt dekket av olje. Ta dem ut av pannen og legg dem på en tallerken.
- 6Tilsett de resterende 4 spiseskjeene olivenolje i pannen, og når den er varm, tilsett ansjosene og finhakkede røde paprika. Stek raskt, rør rundt med en tresleiv i ca. 2 minutter.
- 7Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter, rør ofte. Tilsett hvitløk og chili flakes, og stek i ytterligere 3 til 4 minutter.
- 8Tilsett ½ til 1 kopp brødsmuler og halvparten av osten. Rør inn pastaen, vend godt sammen, og tilsett kokevannet etter behov for å få en jevn saus.
- 9Overfør til et serveringsfat og pynt med resten av osten, brødsmuler og persille. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær brødet i terninger og stek de i ovnen for å få en optimal krunch - ikke bare knus de tørt.
- 2Bytt ut klassiske spaghetti med bucatini for en mer fyldig og kompakt pasta som står seg bedre i den kremete sausen.
- 3Bruk deilige ansjosfilet i olje for å få en rik og smakfull saus - ikke spar på dem!
Serveringsforslag
Servér den kremet bucatini-retten med et glass frisk og fruktdrevet italiensk hvitvin. Avslutt med ferske krøllblader av parmesan og frisk persille for den siste touch av sødme og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alex sin ansjosbucatini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alex sin ansjosbucatini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alex sin ansjosbucatini?▼
Total tilberedningstid for Alex sin ansjosbucatini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alex sin ansjosbucatini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alex sin ansjosbucatini?▼
En porsjon av Alex sin ansjosbucatini inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
