Ølposjert kveite med sitron og pepper
Lær hvordan du lager en deilig ølposjert kveite med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 (170–225 g) skinnfrie kveitefileter
- 1 (340 ml) flaske amberøl
- 2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 10 hele sort pepperkorn
- 0.5 sitron, saften
- 1 ts salt
Ingredienser
- 4 (170–225 g) skinnfrie kveitefileter
- 1 (340 ml) flaske amberøl
- 2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 10 hele sort pepperkorn
- 0.5 sitron, saften
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Plasser fisken i en fiskepanne eller en bred stekepanne med 10 cm høye kanter.
- Tilsett nok vann til å dekke fisken.
- Ta fisken opp og legg den på en tallerken, og sett den til side.
- Ha øl, sjømatkrydder, hele pepperkorn, sitronsaft og salt i pannen.
- Kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen til lav.
- Legg fisken tilbake i pannen og posjer forsiktig til den er akkurat gjennomkokt, omtrent 8 minutter for en 2,5 cm tykk filét.
Om denne retten
Den ølposjerte kveiten er en utrolig smakfull og uventet måte å tilberede dette hvite gullet fra havet på. Oppskriften stammer fra en gammel fiskertradisjon langs vestkysten, der man brukte lokalt øl til å posjere fersk fisk. Resultatet er en utrolig mør og aromatisk kveite som nesten smelter på tungen.
Tips og Varianter
- 1Velg en god amberøl med tydelige maltaktige og krydrede toner for best resultat.
- 2Da fisken posjeres i ølet, er det viktig å holde temperaturen lav og la den trekke seg sakte – ikke la den koke.
- 3Litt ekstra sitronsaft mot slutten gir en flott friskhet som balanserer de fyldigere smakene.
Serveringsforslag
Den ølposjerte kveiten passer perfekt til en enkel salat med biter av fersk avokado, sitronskiver og en lett vinaigrette. Server gjerne et glass krydret hvitvin eller et lettere øl til for å komplettere de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølposjert kveite med sitron og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølposjert kveite med sitron og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølposjert kveite med sitron og pepper?▼
Total tilberedningstid for Ølposjert kveite med sitron og pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølposjert kveite med sitron og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølposjert kveite med sitron og pepper?▼
En porsjon av Ølposjert kveite med sitron og pepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
