Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager
Oppskrift på autentiske albondigas estilo mama, deilige kjøttboller laget som mamma gjør det. Perfekt for familiemiddager og helgefeiring.
Om denne retten
Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av storfe, hvitløksfedd, finhakket, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl masa harina blandet med 0,6 dl varmt vann
- 2. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 4 spiseskjeer smult eller vegetabilsk olje
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje mel
- 7. 2 kvart fersk hjemmelaget storfekraft eller kyllingkraft
- 8. 0,6 dl hakkede vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 9. 1 stor tomat, ristet, skrelt og hakket (Hvis du ikke kan finne fullt modne tomater, tilsett 4 spiseskjeer hermetisk tomatsaus.)
- 10. 2 Anaheim- eller California-long grønne chili eller jalapeños, ristet, skrelt og hakket
- 11. 3 spiseskjeer finhakket koriander, kun bladene
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, kun bladene
Ingredienser
- 1. 0,6 dl masa harina blandet med 0,6 dl varmt vann
- 2. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 4 spiseskjeer smult eller vegetabilsk olje
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje mel
- 7. 2 kvart fersk hjemmelaget storfekraft eller kyllingkraft
- 8. 0,6 dl hakkede vårløk, både den hvite og den grønne delen
- 9. 1 stor tomat, ristet, skrelt og hakket (Hvis du ikke kan finne fullt modne tomater, tilsett 4 spiseskjeer hermetisk tomatsaus.)
- 10. 2 Anaheim- eller California-long grønne chili eller jalapeños, ristet, skrelt og hakket
- 11. 3 spiseskjeer finhakket koriander, kun bladene
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, kun bladene
Fremgangsmåte
- 11. Bland masa harina med varmt vann. Rør inn kjøttdeigen sammen med den forberedte masaen, salt, pepper og hvitløk. Form kjøttbollene til ca. 2,5 cm store runde kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt. Sett til side.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer fett eller olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett ett helt hvitløksfedd. La det koke i 20 sekunder, og trykk på det med bakkanten av en sleiv for å frigjøre smakene. Ta ut hvitløken og sett til side.
- 33. Brun melet i fettet til det får en mørk gylden farge, ca. 1 minutt. Varm opp kraften i en suppegryte eller stor nederlandsk ovn til den er varm, og rør inn melet. Kok opp og skru ned varmen, og la det småkoke i 5 minutter. Smak til og juster krydderet.
- 44. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene fett eller vegetabilsk olje i en stor stekepanne, tilsett hakket vårløk, tomat, chili og de reserverte 2 hvitløksfeddene, finhakket. Rør godt for å blande. La det koke i 2 minutter, og tilsett deretter i suppen. Tilsett koriander og mynte, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Legg kjøttbollene i suppen og la det småkoke på lav varme i 15 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager?▼
Total tilberedningstid for Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager?▼
En porsjon av Albondigas Estilo Mama Kjøttboller som Mama Lager inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
