Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk kjøttbollegryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vintermåltider med familie og venner.
Foto av Ammad Rasool på Pexels
Ingredienser
- 900 g magert kjøttdeig av storfe
- 1 egg
- 1.2 dl masa harina
- 0.6 dl vann
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss svinefett
- 2 ss mel
- 1.5 l kyllingkraft
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 1 Anaheim-chili (ristet, skrelt, frøet og hakket)
- 2.4 dl modne tomater, hakket
- 0.6 dl tomatsaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket mynte
- 0.6 dl hakket koriander
Ingredienser
- 900 g magert kjøttdeig av storfe
- 1 egg
- 1.2 dl masa harina
- 0.6 dl vann
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss svinefett
- 2 ss mel
- 1.5 l kyllingkraft
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 1 Anaheim-chili (ristet, skrelt, frøet og hakket)
- 2.4 dl modne tomater, hakket
- 0.6 dl tomatsaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket mynte
- 0.6 dl hakket koriander
Slik gjør du:
- Bland kjøttdeig, egg, masa harina, vann, salt, pepper og eddik i en bolle.
- Elt ingrediensene godt, og form deretter kjøttboller, omtrent på størrelse med en pingpongball.
- Sett kjøttbollene til side.
- I en stor, vid gryte eller en jerngryte, smelt svinefett og tilsett melet.
- Rør lett og la det bli lyst brunt for å lage en roux.
- Tilsett deretter kyllingkraft, vårløk, chili, hakkede tomater, tomatsaus og hvitløk.
- Kok opp, og la det småkoke i 15 minutter.
- Mens buljongen småkoker, legg hver kjøttbolle forsiktig i buljongen.
- Kok i 30 minutter.
- Server med mynte og koriander.
Om denne retten
Albóndigas er en tradisjonell meksikansk kjøttbollegryte som har sin opprinnelse i den nordvestlige Sonora-regionen. Den kombinerer saftige kjøttboller med en krydret, tomatbasert buljong for å skape en varm og komfortabel middag. Denne retten er perfekt for en koselig familiesamling eller en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk masa harina for å gi kjøttbollene en myk og luftig konsistens.
- 2Sørg for å brune roux'en grundig for å utvikle den dype, rike smaken.
- 3La kjøttbollene småkoke i buljongen i minst 30 minutter for at de skal bli møre og smaksrike.
Serveringsforslag
Server Albóndigas med dampet hvit ris for å suge opp den fantastiske buljongen. Topp med frisk hakket mynte og koriander for å gi retten en deilig friskhet og avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris?▼
Total tilberedningstid for Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris?▼
En porsjon av Albóndigas: Meksikansk kjøttbollegryte med ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
