Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris
Lær hvordan du lager en deilig reception meat ball gryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vintermåltider med familie og venner.
Om denne retten
Albonbigas er en tradisjonell mexikansk kjøttkakegryte som har sin opprinnelse i det nordvestlige Sonora-regionen. Den kombinerer saftige kjøttboller med en krydret, tomatbasert buljong for å skape en varm og komfortabel middag. Denne retten er perfekt for en koselig familiesamling eller en avslappet kveld med venner.
Ingredienser
- 905 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 egg
- 1,2 dl masa harina blandet med 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer svinefett
- 2 spiseskjeer mel
- 1 1/2 liter kyllingkraft
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 1 Anahiem-chili (røstet, skrelt, frøet og hakket)
- 2,4 dl modne tomater, hakket
- 0,6 dl tomatsaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket mynte
- 0,6 dl hakket koriander
Ingredienser
- 905 gram magert kjøttdeig av storfe
- 1 egg
- 1,2 dl masa harina blandet med 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer svinefett
- 2 spiseskjeer mel
- 1 1/2 liter kyllingkraft
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 1 Anahiem-chili (røstet, skrelt, frøet og hakket)
- 2,4 dl modne tomater, hakket
- 0,6 dl tomatsaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket mynte
- 0,6 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Bland kjøtt, egg, masa harina, salt, pepper og eddik i en bolle. Elt ingrediensene godt, og form deretter kjøttboller, omtrent på størrelse med en pingpongball. Sett til side.
- 2I en stor, vid gryte eller en nederlandsk ovn, smelt svinefett og tilsett melet. Rør lett og la det bli lyst brunt for å lage en roux. Tilsett deretter kyllingkraft, grønn løk, chili, hakkede tomater, tomatsaus og hvitløk. Kok opp, og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Mens buljongen småkoker, legg hver kjøttbolle forsiktig i buljongen og kok i 30 minutter.
- 4Server med mynte og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk masa harina for å gi kjøttballene en myk og luftig konsistens\nSørg for å brune rouxa grundig for å utvikle den dype, rike smaken\nLa kjøttballene småkoke i buljongen i minst 30 minutter for at de skal bli møre og smaksrike
Serveringsforslag
Server Albonbigas med dampet hvit ris for å suge opp den fantastiske buljongen. Topp med frisk hakket mynte og koriander for å gi retten en deilig friskhet og avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris?▼
Total tilberedningstid for Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris?▼
En porsjon av Albonbigas: Kjøttkakegryte med ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
