Alaska-kod med Acqua Pazza
Lær hvordan du lager den smakfulle alaska torsk acqua pazza, en enkel og lettfattelig sjømatrett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Alaska-torsk er et fantastisk stykke fisk fra de kalde havene i nord, og denne Acqua Pazza-inspirerte retten er en smakfull og enkel måte å nyte denne delikate fisken på. Acqua Pazza, som betyr "gal vann" på italiensk, er en klassisk fiskerett hvor fisken kokes i en saus laget av tomat, urter og hvitvin. Denne versjonen bruker tomatjuice i stedet for hvitvin for å skape en deilig, sødmefull saus som lar den fyldige torskefileten skinne.
Ingredienser
- 4 stk. alaska-torsk, uten skinn, 4 oz fileter
- ¾ ts salt, kosher
- 1 ts pepper, svart, malt
- 1 stk. sitron, presset saft
- 2 ss oliven-vegetabilsk olje
- 2 stk. squash, gul, i terninger
- 2 stk. zucchini, grønn, i terninger
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4 stk. tomater, i terninger
- 3 oz tørr sherry
- 1 pint tomatjuice, lavt natriuminnhold
- 1 bunt persille, fersk, blader
- 4,7 dl krutonger, fullkorn, ristet baguette
Ingredienser
- 4 stk. alaska-torsk, uten skinn, 4 oz fileter
- ¾ ts salt, kosher
- 1 ts pepper, svart, malt
- 1 stk. sitron, presset saft
- 2 ss oliven-vegetabilsk olje
- 2 stk. squash, gul, i terninger
- 2 stk. zucchini, grønn, i terninger
- 4 fedd hvitløk, skivet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4 stk. tomater, i terninger
- 3 oz tørr sherry
- 1 pint tomatjuice, lavt natriuminnhold
- 1 bunt persille, fersk, blader
- 4,7 dl krutonger, fullkorn, ristet baguette
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillpannen eller stekepannen.
- 2Krydre filetene med salt, pepper, sitronsaft og 1 ss olje.
- 3Grill i omtrent 2–3 minutter på hver side til de er ferdige.
- 4Varm opp en sautépanne på høy varme.
- 5Tilsett resten av oljen, squash og zucchini.
- 6La grønnsakene få litt farge, og tilsett deretter hvitløk, rød pepperflak og tomater.
- 7Vend forsiktig, og hell over sherry.
- 8Slå av varmen og tilsett tomatjuice.
- 9Avslutt med å legge blantningen i en serveringsskål, topp med kokte fileter, krutonger og persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Krydre torsken grundig for å gi den en god base av smak.
- 2Bruk en blanding av squash og zucchini for å få ulike teksturer i grønnsakblandingen.
- 3Sørg for at du bruker tomatjuice med lavt natriuminnhold for en friskere saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en middag med venner eller familie. Servér den med deilige, sprø fullkornsbaguettekrutonger og noen friske persilleblader for en flott presentasjon og en ekstra smaksdimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alaska-kod med Acqua Pazza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alaska-kod med Acqua Pazza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alaska-kod med Acqua Pazza?▼
Total tilberedningstid for Alaska-kod med Acqua Pazza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alaska-kod med Acqua Pazza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alaska-kod med Acqua Pazza?▼
En porsjon av Alaska-kod med Acqua Pazza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
