Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa
Lær hvordan du lager smakfulle al pastor tacos med en frisk ovnsstekt tomatillo og avokado salsa. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Om denne retten
Disse Al Pastor-tacosene er en ekte smakseksplosjon fra Mexico. Med saftig, marinert svinekjøtt, krydret avokado-tomatillosalsa og søt, grillet ananas, er dette en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Perfekt for en festlig middag med venner eller en avslappende fredagskveld på terrassen.
Ingredienser
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje granulert hvitløk
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje røkt paprika
- 2 chipotle-chili i adobo, pluss 1 teskje adobosaus
- 1 hvit løk, halvparten grovhakket, halvparten finhakket
- 1/2 ananas, skrelt og kjernet, halvparten grovhakket, halvparten skåret i båter
- En 4-punds svinebog
- 3 kvister fersk oregano
- 2,4 dl kyllingkraft
- Vegetabilsk olje, etter behov
- Mais tortillas, til servering
- Ferske korianderblader, hakket, til pynt
- Grillede limebåter, til pynt
- Ristet tomatillo-avokadosalsa, oppskrift følger
- 6 mellomstore tomatillos, skrelt (ca. 225 gram hver)
- Extra virgin olivenolje
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje kosher-salt
- 1 moden avokado, skrelt og i terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, frø fjernet og grovhakket
- 1/2 søt løk, grovhakket
- Saften av 2 lime
- 4,7 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje granulert hvitløk
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje røkt paprika
- 2 chipotle-chili i adobo, pluss 1 teskje adobosaus
- 1 hvit løk, halvparten grovhakket, halvparten finhakket
- 1/2 ananas, skrelt og kjernet, halvparten grovhakket, halvparten skåret i båter
- En 4-punds svinebog
- 3 kvister fersk oregano
- 2,4 dl kyllingkraft
- Vegetabilsk olje, etter behov
- Mais tortillas, til servering
- Ferske korianderblader, hakket, til pynt
- Grillede limebåter, til pynt
- Ristet tomatillo-avokadosalsa, oppskrift følger
- 6 mellomstore tomatillos, skrelt (ca. 225 gram hver)
- Extra virgin olivenolje
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje kosher-salt
- 1 moden avokado, skrelt og i terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 jalapeño, frø fjernet og grovhakket
- 1/2 søt løk, grovhakket
- Saften av 2 lime
- 4,7 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til en blender, tilsett appelsinjuice, eddik, chilipulver, hvitløk, salt, spisskummen, paprika, chili, adobosaus, hakket løk og hakket ananas. Kjør til jevnt og glatt. Hell marinaden i en stor, lufttett pose, og legg i svineknoken og oregano. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer.
- 3Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 4Ta svineknoken ut av marinaden og legg den på en rist i en stekepanne. Hell kyllingkraft i bunnen av pannen og dekk til med aluminiumsfolie. Stek til en innertemperatur på 85 grader Celsius, omtrent 4 timer.
- 5Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius og stek i ytterligere 20 minutter for å karamellisere kjøttet. Ta ut av ovnen og la det hvile i 20 til 25 minutter.
- 6I mellomtiden, forvarm en grill til middels høy varme. Pensle ananasbiter med vegetabilsk olje, grill i 2 til 3 minutter per side, og hakk dem i små terninger når de er avkjølt nok til å håndtere.
- 7Når det er klart til servering, skjær kjøttet i skiver på 0,5 til 1,25 cm. Server svinekjøttet i varme mais tortillas; pynt med resten av den finhakkede hvite løken, koriander, limebåter, hakket grillet ananas og ovnsbakt tomatillo-avokadosalsa.
- 8Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 9Vend tomatilloene i olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er godt brent, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 10Bland tomatilloene, 0,5 dl vann, spisskummen, salt, avocado, hvitløk, jalapeños, løk, limesaft og koriander i en blender og kjør til helt jevnt. Sett sausen i kjøleskapet og la den sette seg før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk svinenakke for å sikre jevn og saftig stekeprosess.
- 2La kjøttet hvile i 20-25 minutter før skjæring, for best mulig saftige skiver.
- 3Stek ananasbiter raskt over høy varme for karamelliserte kanter og deilig søt-sure preg.
Serveringsforslag
Server tacosene med et glass kjølig Mexican lager eller en fruktig, krydret margarita. Runde av måltidet med noen enkle, hjemmelagde churros for den ultimate meksikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa?▼
Total tilberedningstid for Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa?▼
En porsjon av Al Pastor-tacos med ovnsbakt tomatillo- og avocadosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
