Afrikansk kyllinggryte

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 (1,4 kg) stekekylling, uten ben og skåret i biter
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 løk, hakket
• 1 stor potet, i terninger
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt korianderfrø
• 1 ts sort pepper, malt
• 1 ts knuste rød pepperflak
• 1 ts salt
• 2,5 dl vann
• 2 dl usaltet peanøttsmør av naturlig type
• 1 (425 g) boks kikerter, drenert og skylt

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor stekepanne med lokk over middels høy varme.
2. Tilsett kylling og brun den raskt. Fjern kyllingen fra pannen.
3. Skru ned varmen til middels lav og tilsett hvitløk, løk og potet i pannen. Stek i 2 til 3 minutter.
4. Krydre med spisskummen, koriander, sort pepper, rød pepper og salt. Pass på at hvitløken ikke blir brun.
5. Bland inn vann og den brunede kyllingen, samt eventuelle safter som har samlet seg.
6. Sett på lokk og la det småkoke, rør av og til, i 10 til 15 minutter.
7. Fjern lokket og rør inn peanøttsmør og kikerter. Sørg for at peanøttsmøret er godt blandet inn.
8. Sett på lokket igjen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og potetene er møre.
9. Ta av varmen, juster krydderet, og server.