Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss rapsolje

1 middels stor løk (ca. 170 g), hakket

1 middels stor rød paprika (ca. 170 g), hakket

1 jalapeño-chili, frøet og finhakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

4,7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong

1 (425 g) boks kikerter, skylt og drenert

2,4 dl hakkede tomater, frøet og skrellet, ferske eller hermetiske

1 ts mild karripulver

1/2 ts salt, eller etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

1 (425 g) boks lett kokosmelk

1,8 dl kokt hvit eller brun ris

2 ss hakket fersk koriander eller persille

Ingredienser

4porsjoner

2 ss rapsolje

1 middels stor løk (ca. 170 g), hakket

1 middels stor rød paprika (ca. 170 g), hakket

1 jalapeño-chili, frøet og finhakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

4,7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong

1 (425 g) boks kikerter, skylt og drenert

2,4 dl hakkede tomater, frøet og skrellet, ferske eller hermetiske

1 ts mild karripulver

1/2 ts salt, eller etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

1 (425 g) boks lett kokosmelk

1,8 dl kokt hvit eller brun ris

2 ss hakket fersk koriander eller persille

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme.

Tilsett løk, paprika og chili; kok og rør om til de er myke, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitløk og kok, rør konstant, i 1 minutt.

Tilsett buljong, kikerter, tomater, karri, salt og pepper; kok opp over høy varme.

Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, uten lokk, rør av og til, i ca. 10 minutter.

Tilsett kokosmelk og kokt ris, og kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.

Rør inn hakket koriander eller persille.

Server varmt.

Om denne retten

Denne afrikanske karrigryten med kokos og kikerter tar deg med på en sansereise gjennom kontinentets rike smakspalett. Den byr på en forførende balanse mellom søt kokos, varm karri og den lette biten fra kikerter – en utmerket hovedrett som garantert vil vekke nysgjerrigheten hos enhver smaksløk.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk ferske, modne tomater for å få den ultimate søte og saftige smaken.

2Tips 2: Tilsett litt sitronjuice eller eddik for å få en liten syrlighet som balanserer kokossøtheten.

3Tips 3: For ekstra tekstur, prøv å steke kikerter i olje før du tilsetter dem til gryten.

Serveringsforslag

Servér den varme karrigryten over en seng av duftende hvit ris, og pynt med finhakket fersk koriander. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald øl er det perfekte ledsagertilbehøret for denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter?▼

Total tilberedningstid for Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter?▼

En porsjon av Afrikansk karrigryte med kokos og kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.