Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter
Lær hvordan du lager en smakfull afrikansk curry kokosnøttsuppe med kikerter. En enkel oppskrift på en varmende og næringsrik suppe, perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne afrikanske karrisausen med kokos og kikerter tar deg med på en sansereise gjennom kontinentets rike smakspallett. Den byr på en forførende balanse mellom søt kokos, varm karri og den lette biten fra kikerter - en utmerket forrett eller hovedrett som garantert vil vekke nysgjerrigheten hos enhver smakløk.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk (ca. 170 gram), hakket
- 1 middels stor rød paprika (ca. 170 gram), hakket
- 1 jalapeño-chili, frøet og finhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 (425 gram) boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl hakkede tomater, frøet og skrellet, ferske eller hermetiske (se Kok's Tips)
- 1 teskje mild karri pulver
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 (425 gram) boks lett kokosmelk
- 1,8 dl kokt hvit eller brun ris
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander eller persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk (ca. 170 gram), hakket
- 1 middels stor rød paprika (ca. 170 gram), hakket
- 1 jalapeño-chili, frøet og finhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 (425 gram) boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl hakkede tomater, frøet og skrellet, ferske eller hermetiske (se Kok's Tips)
- 1 teskje mild karri pulver
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 (425 gram) boks lett kokosmelk
- 1,8 dl kokt hvit eller brun ris
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander eller persille
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp oljen over middels varme. Tilsett løk, paprika og chili; kok, rør om, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør konstant, i 1 minutt. Tilsett buljongen, kikerter, tomater, karri, salt og pepper; kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, uten lokk, av og til å røre, i ca. 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Server varmt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne tomater for å få den ultimate søte og saftige smaken.
- 2Tips 2: Tilsett litt sitronjuice eller eddik for å få en liten syrlighet som balanserer kokossøtheten.
- 3Tips 3: For ekstra tekstur, prøv å steke kikerter i olje før du tilsetter dem til sausen.
Serveringsforslag
Servér den varme karrisausen over en seng av duftende hvit ris, og pynt med finhakket fersk koriander. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald øl er det perfekte ledsagertilbehøret for denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter?▼
En porsjon av Afrikansk karrisaus med kokos og kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
