Ackee og saltfisk (karibisk klassiker)
Lær hvordan du lager den tradisjonelle karibiske retten ackee og saltfisk. En enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for frokost eller helgekos.
Foto av Zola PALMER på Pexels
Ingredienser
- 225 g benfri, saltet torsk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kvist fersk timian
- 2 løk, skivet
- 4 vårløk, hakket
- 2.4 dl assorterte paprika i skiver (rød, grønn, gul, oransje)
- 1/4 Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø fjernet
- 1 boks (570 g) ackee, drenert
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts paprika
Ingredienser
- 225 g benfri, saltet torsk
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kvist fersk timian
- 2 løk, skivet
- 4 vårløk, hakket
- 2.4 dl assorterte paprika i skiver (rød, grønn, gul, oransje)
- 1/4 Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø fjernet
- 1 boks (570 g) ackee, drenert
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts paprika
Slik gjør du:
- Skyll av alt saltet fra den saltede torskefileten i kaldt vann.
- Bløtlegg fisken i 1 time i varmt vann, sil av og bytt ut med en ny porsjon varmt vann i ytterligere en time. Fisken vil være bløtlagt i totalt 2 timer.
- Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett den hakkede hvitløken og la det koke i 30 sekunder.
- Tilsett en kvist timian og la det koke i ytterligere 30 sekunder.
- Tilsett løk, vårløk, paprika og Scotch bonnet-pepper, og la det koke i 5 minutter. Rør i blandingen etter behov.
- Legg den forberedte torsken i pannen og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører av og til.
- Tilsett ackee i pannen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Rør inn svart pepper og slå av varmen.
- Pynt det ferdige måltidet med paprika før servering.
Om denne retten
Ackee og saltfisk (karibisk klassiker) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri, saltet torsk, vegetabilsk olje, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ackee og saltfisk (karibisk klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ackee og saltfisk (karibisk klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ackee og saltfisk (karibisk klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Ackee og saltfisk (karibisk klassiker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ackee og saltfisk (karibisk klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ackee og saltfisk (karibisk klassiker)?▼
En porsjon av Ackee og saltfisk (karibisk klassiker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
