Ackee og saltfisk
Lær hvordan du lager den tradisjonelle karibiske retten ackee and saltfish. En enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for frokost eller helgekos.
Om denne retten
Ackee og saltfisk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri, saltet torsk, vegetabilsk olje, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 225 gram benfri, saltet torsk
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 kvist fersk timian
- 5. 2 løk, skivet
- 6. 4 vårløk, hakket
- 7. 2,4 dl assorterte paprika i skiver (rød, grønn, gul, oransje)
- 8. 1/4 Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø fjernet
- 9. 1 boks (570 gram) ackee, drenert
- 10. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 teskje paprika
Ingredienser
- 1. 225 gram benfri, saltet torsk
- 2. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 kvist fersk timian
- 5. 2 løk, skivet
- 6. 4 vårløk, hakket
- 7. 2,4 dl assorterte paprika i skiver (rød, grønn, gul, oransje)
- 8. 1/4 Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø fjernet
- 9. 1 boks (570 gram) ackee, drenert
- 10. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skyll av alt saltet fra den saltede torskefileten i kaldt vann, og bløtlegg deretter som følger: Bløtlegg i 1 time i varmt vann, deretter sil av og bytt ut med en ny porsjon varmt vann i ytterligere en time. Fisken vil være bløtlagt i totalt 2 timer.
- 33. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på middels varme, og tilsett den hakkede hvitløken. La det koke i 30 sekunder. Tilsett en kvist timian og la det koke i ytterligere 30 sekunder. Tilsett løk, vårløk, paprika og Scotch bonnet-pepper, og la det koke i 5 minutter. Rør i hele blandingen etter behov. Legg den forberedte torsken i pannen og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører av og til. Tilsett ackee i pannen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Rør inn svart pepper og slå av varmen. Pynt det kokte måltidet med paprika.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ackee og saltfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ackee og saltfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ackee og saltfisk?▼
Total tilberedningstid for Ackee og saltfisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ackee og saltfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ackee og saltfisk?▼
En porsjon av Ackee og saltfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
