Små pekannøttpaier

Ingredienser

• 115 g kremost (Neufchâtel), myknet
• 0.6 dl vegetabilsk smør (60-70% fett)
• 2.4 dl hvetemel
• 1.2 dl kjøleskapskald eller frossen eggeblanding, tint
• 0.8 dl sukker
• 0.6 dl ren lønnesirup
• 1 ss vegetabilsk smør (60-70% fett), smeltet
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 1.6 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
• 12 pekannøtt-halvdeler (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
2. Til paibunnen, pisk kremost og 0.6 dl vegetabilsk smør i en middels stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt.
3. Pisk inn mel på lav hastighet, bare til det er godt blandet.
4. Form deigen til 12 baller.
5. Trykk deigen utover bunnen og opp langs sidene av 12 smurte muffinsformer med en diameter på 6.4 cm (deigen vil være tynn).
6. Stek i 15 minutter (deigen vil krympe litt under stekingen).
7. For å lage fyllet, visp sammen eggeblanding, sukker, lønnesirup, 1 ss smeltet vegetabilsk smør og vanilje i en middels stor bolle til det er godt blandet.
8. Rør inn 1.6 dl hakkede pekannøtter.
9. Fordel fyllet jevnt i de forberedte muffinsformene.
10. Ønsker du, kan du toppe hver med en pekannøtt-halvdel.
11. Stek i ytterligere ca. 30 minutter, eller til paiene er gyldne og fyllet er puffet opp.
12. La småkakene avkjøles i muffinsformene i 5 minutter.
13. Fjern forsiktig fra formene.
14. Server varme.