4-trinns kylling Marengo
Lær hvordan du lager en deilig kylling marengo i 4 enkle trinn. Perfekt for en smakfull middag som imponerer hele familien. Enkel oppskrift med detaljerte steg.
Om denne retten
Kylling Marengo er en klassisk fransk rett med en rik og deilig saus som passer perfekt til den saftige, snadder-myke kyllingen. Retten er oppkalt etter Napoleons seier i slaget ved Marengo i 1800, og er et eksempel på den franske kokekunstens evne til å skape storslåtte retter av de enkleste ingredienser. Perfekt for en festmiddag med venner eller en hyggestund på en søndagskveld.
Ingredienser
- 1. 3 store kyllingfileter, skåret i tynne paillard (skjær mens de er delvis frosne)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels søt løk, skivet
- 225 gram sopp, skivet
- 1 gul paprika, renset og juliennet
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl storfekraft
- En boks på 395 gram hakkede tomater
- 1/2 spiseskje smør
Ingredienser
- 1. 3 store kyllingfileter, skåret i tynne paillard (skjær mens de er delvis frosne)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels søt løk, skivet
- 225 gram sopp, skivet
- 1 gul paprika, renset og juliennet
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl storfekraft
- En boks på 395 gram hakkede tomater
- 1/2 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre kyllingen med salt og pepper etter smak, og vend den lett i mel.
- 3I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme og tilsett kyllingen.
- 4Brun den på begge sider til den er pent gyllen, ca. 3 minutter per side.
- 5Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken.
- 6I samme panne, tilsett mer olje om nødvendig, sammen med løk, sopp og paprika, og stek til de er myke og aromatiske, men ikke slappe, ca. 5 minutter.
- 7Krydre med salt og pepper etter smak.
- 8Rør inn tomatpuréen og la det koke i noen minutter for å koke ut den rå smaken.
- 9Øk varmen, og tilsett vin for å deglazere pannen, og la det koke inn i 2 eller 3 minutter.
- 10Tilsett storfebuljong og tomater.
- 11Når blandingen begynner å boble, legg i de brunede paillardene og eventuelle safter fra kyllingen, og skru ned varmen til lav.
- 12Kok til kyllingen er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- 13Skru av varmen og rør inn smøret.
- 14Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige kyllingfileter for best resultat - skjær dem i tynne paillards for rask og jevn steking.
- 2For en rikere saus, erstatt hvitvin med en god rødvin.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for en fyldigere, mer redusert konsistens.
Serveringsforslag
Server Kylling Marengo med kremet potetmos og dampet brokkoli for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne med et glass god, tørr hvitvin for å løfte de friske, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 4-trinns kylling Marengo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 4-trinns kylling Marengo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 4-trinns kylling Marengo?▼
Total tilberedningstid for 4-trinns kylling Marengo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 4-trinns kylling Marengo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 4-trinns kylling Marengo?▼
En porsjon av 4-trinns kylling Marengo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
