Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous
Lett og rask oppskrift på ovnsstekt svinekjøtt med søte druer og smakfull couscous – perfekt for en sunn og velsmakende middag på under 30 minutter.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 7 dl blandede, steinfrie svarte og grønne druer
- 10-12 ferske salvieblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 svinenakke, trimmet og tørket (ca. 570 g)
- 1.2 dl couscous
- 2 ss valnøtter, hakket
Ingredienser
- 7 dl blandede, steinfrie svarte og grønne druer
- 10-12 ferske salvieblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 svinenakke, trimmet og tørket (ca. 570 g)
- 1.2 dl couscous
- 2 ss valnøtter, hakket
Slik gjør du:
- Plasser ovnsristene i øverste og midterste posisjon, og forvarm ovnen til 230 °C.
- Vend druer og salvieblader med 2 ss olivenolje, 1 ts salt og et par kvernslag pepper på et stekebrett med kant.
- Stek på øverste rille til druene har krympet, blitt myke og skinnene har fått en brunfarge, ca. 15–20 minutter. Ta ut noen av salviebladene til pynt.
- I mellomtiden krydre svinekjøttet med ½ ts salt og et par kvernslag pepper over hele.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne på høy varme.
- Legg i svinekjøttet og brun det godt på alle sider, ca. 5 minutter, ved å vende det jevnlig.
- Sett pannen i midterste rille i ovnen, og stek svinekjøttet til en kjernetemperatur på 63 °C, ca. 11–12 minutter. La det hvile.
- Mens druer og svinekjøttet stekes, ha couscous i en middels stor bolle.
- Tilsett nok varmt vann til å dekke couscousen, dekk til med plastfolie og la det stå til all væsken er absorbert og couscousen er myk, ca. 5 minutter.
- Rør opp med en gaffel.
- Skjær svinekjøttet i skiver.
- Legg couscousen på et serveringsfat, og topp med svinekjøtt og druer.
- Strø over valnøtter og de reserverte salviebladene.
Om denne retten
Denne enkle, men deilige ovnsbakte svinekjøttretten er inspirert av klassiske middelhavssmaker. Druene gir en deilig sødme som balanseres av den aromatiske salvien og det sprø svinekjøttet. Retten er perfekt for en enkel hverdagsmiddag, men kan også løftes til en mer festlig anledning med tilbehør som nøtter og urter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er ordentlig tørket før steking for å få en god, sprø stekeskorpe.
- 2Det er viktig å ikke oversteke druene, slik at de beholder en frisk, saftig tekstur.
- 3Bruk gjerne en blanding av både svarte og grønne druer for en variert smak og farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk, lettdrikkelig hvitvin som kan balansere sødmen fra druene. Et enkelt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous?▼
En porsjon av Ovnsbakt svinenakke med druer og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
