30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous
Lett og rask oppskrift på ovnsstekt svinekjøtt med søte druer og smakfull couscous – perfekt for en sunn og velsmakende middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne enkle, men deilige ovnsbakte svinekjøttretten er inspirert av en klassisk middelhavssmak. Druene gir en deilig søthet som balanseres av den aromatiske salvia og knaprende svinekjøttet. Retten er perfekt for en enkel, hverdagslig middag, men kan også løftes opp til en mer festlig anledning med tilbehør som nøtter og urter.
Ingredienser
- 7,1 dl blandede, uten kjerner svarte og grønne druer
- 10 til 12 ferske salvieblader
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 svinenakke, trimmet og tørket av (ca. 570 gram)
- 1,2 dl couscous
- 2 spiseskjeer valnøtter, hakket
Ingredienser
- 7,1 dl blandede, uten kjerner svarte og grønne druer
- 10 til 12 ferske salvieblader
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 svinenakke, trimmet og tørket av (ca. 570 gram)
- 1,2 dl couscous
- 2 spiseskjeer valnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser ovnsristene rader i øverste og midterste posisjon, og forvarm til 230 grader Celsius. Vend druer og salvieblader med 2 spiseskjeer olje, 1 teskje salt og et par kvernslag med pepper på et stekebrett med kant. Stek på øverste rille til druerne har krympet, blitt myke og skinnene har fått en brunfarge, ca. 15–20 minutter. Ta ut noen av salviebladene til pynt.
- 2I mellomtiden krydre svinekjøttet med ½ teskje salt og et par kvernslag pepper over hele. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor, ovnsfast stekepanne på høy varme. Legg i svinekjøttet og brun det godt på alle sider, ca. 5 minutter, ved å vende det jevnlig. Sett pannen i midterste rille i ovnen, og stek svinekjøttet til en øyetemperatur på 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit), ca. 11–12 minutter. La det hvile.
- 3Mens druer og svinekjøttet stekes, ha couscous i en middels stor bolle. Tilsett nok varmt vann til å dekke couscousen, dekk til med plastfolie og la det stå til alt væsken er absorbert og couscousen er myk, ca. 5 minutter. Rør opp med en gaffel.
- 4Skjær svinekjøttet i skiver. Legg couscousen på et serveringsfat, og topp med svinekjøtt og druer. Strø over valnøtter og de reserverte salviebladene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er ordentlig tørket før steking for å få en god sprø stekeskorpe.
- 2Det er viktig å ikke overcoke druene, slik at de beholder en frisk, saftig tekstur.
- 3Gjerne bruk en blanding av både svarte og grønne druer for en variert smak og farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med et friskt, lettdrikkelig hvitvin som kan balansere søtheten fra druene. Et enkelt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous?▼
Total tilberedningstid for 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous?▼
En porsjon av 30-minutters ovnsbakt svinekjøtt med druer og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
