Orecchiette med pølse og fennikel
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rett med orecchiette, pølse og fennikel. Perfekt for en rask middag.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 340 g orecchiette eller annen kort pasta
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 340 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 fennikelknoll (ca. 340 g), renset, tynne skiver, fennikelfrø hakket og satt til side
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 340 g orecchiette eller annen kort pasta
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 340 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 fennikelknoll (ca. 340 g), renset, tynne skiver, fennikelfrø hakket og satt til side
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 2.5 dl av kokevannet.
- I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok pølsen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er gjennomstekt, brunet og sprø i enkelte områder, ca. 6–8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pølsen til en tallerken.
- Tilsett skivet fennikel i pannen; krydre med salt og pepper. Kok, og rør av og til, til fennikelen begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Fortsett å koke, og tilsett 0.5 dl vann i pannen når bunnen begynner å bli brun, noe du kanskje må gjøre flere ganger, til fennikelen er myk og karamellisert, totalt 10–15 minutter.
- Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i pannen, og kok under omrøring til sausen har blitt kremaktig og væsken har redusert, ca. 4 minutter.
- Tilsett pølsen og fennikelfrøene, krydre med salt og pepper, og vend alt godt sammen.
Om denne retten
Den rustikke, håndlagde orecchiettepastaen, kombinert med den søtlige italienske pølsen og den friske fennikelen, skaper en harmonisk og autentisk rett som tar deg rett til Italias landlige kjøkken. Denne enkle, men smaksrike retten er perfekt for en avslappet hverdagskveld eller når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fennikelknollen i sin helhet – både den myke stilken og de aromatiske frøene bidrar til rettens komplekse smaksprofil.
- 2Sørg for å ha litt av kokevannet fra pastaen klart – det hjelper til med å binde sausen sammen og gir en kremet konsistens.
- 3For en enda mer intens fennikelsmak, kan du knuse fennikelfrøene før du tilsetter dem mot slutten.
Serveringsforslag
Denne retten står godt på egne ben, men et par skiver sprøstekt focaccia eller en enkel grønn salat kan være en flott ledsager. Serveringen blir ekstra minneverdig med et glass frisk, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med pølse og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med pølse og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med pølse og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med pølse og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med pølse og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med pølse og fennikel?▼
En porsjon av Orecchiette med pølse og fennikel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
