3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull biff med kun tre ingredienser, servert med sprø parmesanpoteter. Perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små, nye poteter, Kosher-salt, olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram små, nye poteter
- Kosher-salt
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 (680 gram) hangerbiff
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram små, nye poteter
- Kosher-salt
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 1,8 dl revet Parmesan
- 1 (680 gram) hangerbiff
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en middels stor kjele; tilsett kaldt vann slik at det dekker potetene med 2,5 cm. Krydre med salt, kok opp, og kok til potetene er møre nok til å stikkes med en gaffel, ca. 12–15 minutter. Overfør til et stekebrett med opphøyde kanter; la det avkjøle litt, og knus deretter lett med håndflaten. Varm opp 3 ss olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav, og tilsett halvparten av potetene; krydre med ¾ ts salt. Stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 15–20 minutter. Overfør potetene til en tallerken. Tilsett 3 ss olje, ¾ ts salt, og resten av potetene i pannen; stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 15–20 minutter. Ha alle potetene tilbake i pannen, strø over ost, og stek under omrøring til osten begynner å bli sprø, 1–2 minutter til. I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og stek, vend av og til, til den er dypbrun og et øyeblikksmåler viser 125°F for medium-rare, ca. 3 minutter per side. Overfør biffen til et skjærebrett. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene, og server sammen med potetene.
- 2Legg potetene i en middels stor kjele; tilsett kaldt vann slik at det dekker potetene med 2,5 cm. Krydre med salt, kok opp, og kok til potetene er møre nok til å stikkes med en gaffel, ca. 12–15 minutter. Overfør til et stekebrett med opphøyde kanter; la det avkjøle litt, og knus deretter lett med håndflaten.
- 3Varm opp 3 ss olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav, og tilsett halvparten av potetene; krydre med ¾ ts salt. Stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 15–20 minutter. Overfør potetene til en tallerken. Tilsett 3 ss olje, ¾ ts salt, og resten av potetene i pannen; stek, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 15–20 minutter. Ha alle potetene tilbake i pannen, strø over ost, og stek under omrøring til osten begynner å bli sprø, 1–2 minutter til.
- 4I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og stek, vend av og til, til den er dypbrun og et øyeblikksmåler viser 125°F for medium-rare, ca. 3 minutter per side.
- 5Overfør biffen til et skjærebrett. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene, og server sammen med potetene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter?▼
Total tilberedningstid for 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter?▼
En porsjon av 3-ingredienser biff med sprø parmesanpoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
