3-i-1 sukkerkjeks
Lær hvordan du lager deilige 3-in-1 sukkerkjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen, som gave eller til helgekosen.
Om denne retten
Disse tredelte sukkerkjeksene er et klassisk norsk bakverk med en moderne, leken vri. De sprø buene, myke sentrene og knasende topper av Royal icing minner om festlige julekranser, men er like dekorative og delikate å nyte gjennom hele året. Med enkle ingredienser og et par smarte teknikker skaper du et bakeverk som imponerer både med smak og utseende.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje fint salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl granulert sukker
- 6. 1,8 dl melis
- 7. 2 store eggeplommer
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 10. Grovt sukker, også kalt sand- eller krystallsukker
- 11. Royal icing, oppskrift følger
- 12. 5 spiseskjeer marengspulver (eggehvitepulver)
- 13. 6 spiseskjeer vann
- 14. 455 gram melis (ca. 3 3/4 til 9,5 dl eller en pakke)
- 15. Matfarge, etter ønske
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje fint salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl granulert sukker
- 6. 1,8 dl melis
- 7. 2 store eggeplommer
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 10. Grovt sukker, også kalt sand- eller krystallsukker
- 11. Royal icing, oppskrift følger
- 12. 5 spiseskjeer marengspulver (eggehvitepulver)
- 13. 6 spiseskjeer vann
- 14. 455 gram melis (ca. 3 3/4 til 9,5 dl eller en pakke)
- 15. Matfarge, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- 22. Pisk smør og begge sukkertypene i en annen middels stor bolle med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 30 sekunder. Tilsett eggeplommene, vaniljen og appelsinzesten, og bland godt inn.
- 3Sakte tilsett melet, og fortsett å piske til deigen samler seg, av og til stopp og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 43. For rullekaker: Rull omtrent en spiseskje deig til en ball for hånd. Dypp én side av ballene i grovt sukker og legg dem med sukker-siden opp på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom mellom kakene.
- 54. For skivede kaker: Del deigen i to, rull hver del til 5 cm brede pølser, pakk inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, minst 2 timer.
- 65. Skjær pølsene i 0,6 cm tykke skiver og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom.
- 76. For utstikkere: Del deigen i to, trykk hver del til flate sirkler, pakk inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, minst 2 timer.
- 87. Kjevle deigen mellom lett melet bakepapir eller vokspapir til ca. 0,8 cm tykk. Overfør arkene til et stekebrett og la dem stå i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 9Bruk utstikkere til å skjære ut ønsket form, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom. (Samle sammen deigen som blir til overs, form til en disk, avkjøl og kjevle ut igjen.)
- 108. La kakene hvile i kjøleskapet mens ovnen varmes opp til 190 °C (375 °F), i minst 30 minutter.
- 119. Stek kakene til bunnene er gylne, ca. 10–15 minutter avhengig av form. Avkjøl på brett til de er faste nok til å flyttes over på en rist for avkjøling. Pynt etter ønske og server, eller oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 måned.
- 1210. Bland alle ingrediensene, unntatt konditorfargen, i en bolle med en stivmikser utstyrt med flatpisker. Bland sakte til frostingen er stiv nok til å danne topper. Frostingen skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig og boblete.
- 13Hvis frostingen blir overpisket, vil den bli luftet, noe som gjør den vanskelig å jobbe med. La den eventuelt hvile for å sette seg, og bruk en slikkepott til å piske og jevne ut frostingen kraftig.
- 1411. Alternativt kan du blande ingrediensene i en stor bolle og piske med håndmikser på lav hastighet til frostingen tykner og danner stive topper.
- 1512. Tilsett opptil 1 ss konditorfarge og bland med en slikkepott til fargen er jevn. (For mye farge kan redusere glansen og påvirke konsistensen over tid.) Oppbevar frostingen dekket med plastfilm på overflaten.
- 1613. Gir: 450 gram royal icing (ca. 1 2/3 kopp).
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, romtemperert smør for å få en luftig og smakfull deig.
- 2Få deigen perfekt til å rullekaker ved å dyppe ballene i grovt sukker før baking - det gir en uslåelig sprø, knasende overflate.
- 3Mot slutten av bakingen, hold et øye med kakene slik at de ikke blir for mørke i kantene.
Serveringsforslag
Disse vakre og mangefasetterte sukkerkjeksene passer utmerket til en koselig kaffekopp, men de er også et flott innslag på et kakebord eller dessertbord. Prøv dem sammen med et glass musserende vin eller en kremet likør for en ekstra festlig atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 3-i-1 sukkerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 3-i-1 sukkerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 3-i-1 sukkerkjeks?▼
Total tilberedningstid for 3-i-1 sukkerkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 3-i-1 sukkerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 3-i-1 sukkerkjeks?▼
En porsjon av 3-i-1 sukkerkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
