Grillede svinekoteletter med frisk succotash
Lær hvordan du lager deilige grillede svinekoteletter med en smakfull succotash på bare 25 minutter. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Christian Dala på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore gule tomater, kuttet i 1,5 cm tykke båter (ca. 450 g)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rømme
- Zest og saft av 1 lime
- 1/4 ts spisskummen
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre grillristene
- 4 benfrie svinekoteletter, 2,5 cm tykke (ca. 1,4 kg)
- 4 maiskolber, skrellet
- 1 stor rød løk, skåret i 1,5 cm tykke ringer (ca. 225 g)
- Én 425 g boks med svarte øye-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
Ingredienser
- 2 mellomstore gule tomater, kuttet i 1,5 cm tykke båter (ca. 450 g)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rømme
- Zest og saft av 1 lime
- 1/4 ts spisskummen
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til å smøre grillristene
- 4 benfrie svinekoteletter, 2,5 cm tykke (ca. 1,4 kg)
- 4 maiskolber, skrellet
- 1 stor rød løk, skåret i 1,5 cm tykke ringer (ca. 225 g)
- Én 425 g boks med svarte øye-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Forbered en grill eller stor grillpanne på middels høy varme.
- Legg tomatene i en stor blandebolle. Strø over salt og pepper, og la dem stå i romtemperatur mens du forbereder resten av ingrediensene.
- Bland rømme, limeskall og -saft, spisskummen og en klype salt og pepper i en liten bolle, og visp sammen. Sett til side.
- Pensle grillristene lett med olje. Gni svinekjøttet inn med 2 ss av oljen, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Plasser svinekjøttet på den ene siden av grillen (la det være plass til å grille grønnsakene), og grill til det er lett forkullet på begge sider og en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av koteletten viser 60 grader Celsius, ca. 5 minutter per side.
- Ta svinekjøttet av grillen og la det hvile i 5 minutter før servering.
- I mellomtiden, pensle mais og løk rikelig med de resterende 2 ss olje, strø over salt og pepper, og legg dem på grillen.
- Grill maisen til den er lett forkullet, 6 til 8 minutter, og snu den jevnlig slik at den grilles jevnt.
- Grill løken til den er forkullet og myk, 6 til 8 minutter, og snu den etter behov.
- Overfør grønnsakene til et skjærebrett og la dem avkjøle i 2 til 3 minutter.
- Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell maisen av kolbene og del løkrundene i kvartaler.
- Tilsett mais, løk, svarte øye-bønner og halvparten av persillen i den samme store bollen med tomatene. Vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.
- Fordel succotashen på 4 store middagsfat, og topp med en klatt av den reserverte rømmen.
- Plasser en svinekotelett ved siden av hver tallerken, ved siden av succotashen. Pynt succotashen med resten av persillen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Sommeren står for døren, og med den kommer ønsket om lette, grillede retter som bringer solens stråler til middagsbordet. Denne 25-minutters grillede svinekoteletten med succotash er en perfekt kombinasjon av smaker – den raske tilberedningen gir deg tid til å nyte den deilige sommerfølelsen sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Skjær tomatene i grove båter for å få den perfekte teksturkontrasten i succotashen.
- 2Grill maisen med kolben intakt for å beholde den deilige, søte smaken.
- 3Bruk frisk lime for å balansere fettigheten i svinekjøttet og gi retten en forfriskende, sommerlig karakter.
Serveringsforslag
Server de grillede svinekotelettene sammen med den fargerike succotashen for en harmonisk og tilfredsstillende middag. En kjølig, tørr hvitvin vil være et perfekt drikkevalg som vil fremheve de subtile, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med frisk succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med frisk succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med frisk succotash?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med frisk succotash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med frisk succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med frisk succotash?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med frisk succotash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
