Reker og grits med erter og smørsaus
Lær hvordan du lager en rask og smakfull rett med reker, grits, erter og smørsaus på bare 20 minutter. Perfekt for en lett middag eller forrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl instant grits
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 ss usaltet smør
- 2 ss revet Parmesan
- 565 g store, skrelte og rensede reker
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 170 g frosne erter (ca. 3.6 dl)
- 2.4 dl drue-tomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
Ingredienser
- 1.8 dl instant grits
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 ss usaltet smør
- 2 ss revet Parmesan
- 565 g store, skrelte og rensede reker
- 2 ss olivenolje
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 170 g frosne erter (ca. 3.6 dl)
- 2.4 dl drue-tomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
Slik gjør du:
- Kok opp 7 dl vann i en middels stor kjele med lokk over høy varme.
- Fjern lokket og visp sakte inn grynene, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Skru ned varmen til middels lav og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til det tykner, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen, rør inn 1 ss smør og parmesan, og smak til med salt og pepper.
- Dekk til for å holde det varmt.
- I mellomtiden, krydre rekene med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Når oljen er varm, legg rekene i ett lag og kok til de akkurat begynner å bli lyse rosa på undersiden, 2 til 3 minutter.
- Tilsett vin og erter, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- La det småkoke, og kok under omrøring av og til, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og ertene er møre, 2 til 3 minutter (hvis pannen blir for tørr, tilsett vann, 1 ss av gangen).
- Tilsett tomater og vårløk, og vend det forsiktig sammen med rekene og ertene.
- Rør inn de resterende 4 ss smør og la det surre til det dannes en tykk saus.
- Server grynene på et stort fat og topp med rekene, grønnsakene og smørsausen.
Om denne retten
Denne 20-minutters retten er en smaksfull kombinasjon av havsaltede reker, søte erter og en rik, smøraktig saus som smelter på tungen. Oppskriften er inspirert av den klassiske sydstatsretten grits, men med et moderne, lett preg som gjør den perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør i rekene for mye - la dem ligge i ett lag slik at de får en god stekeskorpe.
- 2Erter som er frosne vil gi en jevnere konsistens i sausen enn ferske erter.
- 3Vær generøs med smøret for å skape en silkemyk, glansende saus.
Serveringsforslag
Server de krydrete rekene og grønnsakene over en deilig krem av parmesan-krydret grits. Avslutt med et glass sprø hvitvin for en komplett, sommerfristende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og grits med erter og smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og grits med erter og smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og grits med erter og smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og grits med erter og smørsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og grits med erter og smørsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker og grits med erter og smørsaus?▼
En porsjon av Reker og grits med erter og smørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
