20-minutters reker og grits med erter og smørsauce
Lær hvordan du lager en rask og smakfull rett med reker, grits, erter og smørsauce på bare 20 minutter. Perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Denne 20-minutters retten er en smaksfull kombinasjon av havsaltede reker, kremmerhuskledde erter og en rik, smøraktig saus som smelter på tungen. Oppskriften er inspirert av den klassiske sydstatskrydrede grits, men med et moderne, lettpustet preg som gjør den perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl instant grits
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 565 gram store, skrelte og rensede reker
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 170 gram frosne erter (ca. 3,6 dl)
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
Ingredienser
- 1. 1,8 dl instant grits
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 565 gram store, skrelte og rensede reker
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 170 gram frosne erter (ca. 3,6 dl)
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 3 kopper vann i en middels stor kjele med lokk over høy varme. Fjern lokket og visp sakte inn grynene, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Skru ned varmen til middels lav og kok, uten lokk, under omrøring av og til, til det tykner, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn 1 spiseskje smør og parmesan, og smak til med salt og pepper. Dekk til for å holde det varmt.
- 2I mellomtiden, krydre rekene med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, legg rekene i ett lag og kok til de akkurat begynner å bli lyse rosa på undersiden, 2 til 3 minutter. Tilsett vin og erter, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. La det småkoke, og kok under omrøring av og til, til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og ertene er møre, 2 til 3 minutter (hvis pannen blir for tørr, tilsett vann, 1 spiseskje av gangen). Tilsett tomater og vårløk, og vend det forsiktig sammen med rekene og ertene. Rør inn de resterende 4 spiseskjeene smør og la det surre til det dannes en tykk saus.
- 3Server grynene på et stort fat og topp med rekene, grønnsakene og smørsaucen.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør i rekene for mye - la dem sitte i ett lag slik at de får en god stekeskorpe.
- 2Erter som er frosne vil gi en jevnere konsistens i sausen enn ferske erter.
- 3Vær generøs med smøret for å skape en silkemyk, glansende saus.
Serveringsforslag
Server de krydrete rekene og grønnsakene over en deilig krem av parmesan-krydret grits. Avslutt med et glass crisp hvidvin for en komplett, sommerfristende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce?▼
Total tilberedningstid for 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce?▼
En porsjon av 20-minutters reker og grits med erter og smørsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
