Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie
En enkel oppskrift på ovnsstekt viltkylling med 20 hvitløksfedd for en smakfull og saftig middagsopplevelse. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 2 små viltkyllinger (ca. 900 g totalt)
- 6 ss smør, myknet
- 8 ferske salvieblader
- 2 ts revet sitronskall
- 40 fedd hvitløk
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ss arrowroot
- 2 ss vann
Ingredienser
- 2 små viltkyllinger (ca. 900 g totalt)
- 6 ss smør, myknet
- 8 ferske salvieblader
- 2 ts revet sitronskall
- 40 fedd hvitløk
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ss arrowroot
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- I en kjele med kokende vann, blansjer hvitløksfeddene i 30 sekunder. Ta dem opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Fjern skallet.
- I en liten bolle, bland sammen mykt smør, sitronzest, salt og pepper. Løsne skinnet på kyllingen ved å føre fingrene mellom kjøttet og skinnet på brystet og lårene.
- Gni inn smøret under skinnet på hver kylling. Legg et ferskt salvieblad under skinnet på hver brysthalvdel og ved hvert lår.
- Plasser kyllingene i en stekepanne. Legg hvitløksfeddene inni hulrommene og rundt hver kylling.
- Stek kyllingene i 25 til 30 minutter ved 200 grader, til saften er klar når låret stikkes.
- Ta kyllingene og hvitløken ut av stekepannen og legg dem på et fat. Hell av fett og saft i en fettavskiller.
- Sett stekepannen på komfyren. Hell i 1.2 dl hvitvin for å deglazere. La det koke til nesten alt har fordampet, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Når det er redusert, tilsett 2.4 dl kyllingkraft og eventuelle safter som har samlet seg i fettavskiller og på fatet.
- Bland sammen 2 ss arrowroot og 2 ss vann. Tilsett blandingen i sausen og kok opp for å oppnå full stivningsevne.
- Del kyllingen i to langs brystbeinet og ryggraden. Server en halv kylling per gjest. Server stekesausen ved siden av.
Om denne retten
Denne retten er et ekte kjærlighetsarbeid for enhver som elsker hvitløk. De 40 saftige hvitløksfeddene som stekes sammen med viltkyllingene, gir et deilig, aromatisk og smaksrikt resultat som virkelig tar deg med på en smaksreise. Denne tradisjonsrike retten har blitt servert i generasjoner i mange familier, og er perfekt for å markere spesielle anledninger eller for å gi en vanlig hverdagsrett et ekstra løft.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken er fullstendig myk og smaksfull før du legger den i stekepannen. Blansjer den først i kokende vann i 30 sekunder, så blir den mye mer aromatisk.
- 2Det er viktig å passe på at du løsner skinnet på kyllingen før du gir den et godt smørlag under. Da blir kjøttet mørt og saftig.
- 3Den reduserte hvitvinssausen er nøkkelen til å få en rik og kremet saus som virkelig løfter retten. Ikke nøl med å skrape opp alle de smaksrike brune restene i pannen!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere sammen med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. En tørr, frisk hvitvin eller et lett øl vil også være et utmerket valg for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie?▼
En porsjon av Ovnsstekt viltkylling med hvitløk og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
