20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger
En enkel oppskrift på ovnsstekt viltkylling med 20 hvitløksfedd for en smakfull og saftig middagsopplevelse. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er et ekte kjærlighetsarbeid for enhver som elsker hvitløk. De 20 saftige hvitløksfeddene som stekes sammen med viltkyllingene, gir et deilig, aromatisk og smaksrikt resultat som virkelig tar deg med på en smaksreise. Denne tradisjonsrike retten har blitt servert i generasjoner i mange familier, og er perfekt for å markere spesielle anledninger eller for å gi en vanlig hverdagsrett et ekstra løft.
Ingredienser
- 1. 2 til 1 ½ pund kyllinghøner (Cornish game hens)
- 6 spiseskjeer smør, myknet
- 8 ferske salvieblader
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 40 fedd hvitløk
- ½ kopp hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer arrowroot
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 2 til 1 ½ pund kyllinghøner (Cornish game hens)
- 6 spiseskjeer smør, myknet
- 8 ferske salvieblader
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 40 fedd hvitløk
- ½ kopp hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer arrowroot
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2I en kjele med kokende vann, blansjer hvitløksfeddene i 30 sekunder. Ta dem opp og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Fjern skallet.
- 3I en liten bolle, bland sammen mykt smør, sitronzest, salt og pepper. Løsne skinnet på kyllingen ved å føre fingrene mellom kjøttet og skinnet på brystet og lårene. Gni inn smøret under skinnet på hver kylling. Legg et ferskt salvieblad under skinnet på hver brysthalvdel og ved hver lår.
- 4Plasser kyllingene, med hodet mot foten, i en stekepanne. Legg hvitløksfeddene inni hulrommene og rundt hver kylling.
- 5Stek kyllingene i 25 til 30 minutter ved 200 grader, til saften er klar når låret stikkes.
- 6Ta kyllingene og hvitløken ut av stekepannen og legg dem på et fat. Hell av fett og saft i en fettavskiller. Sett stekepannen på komfyren. Hell i 1/2 kopp hvitvin for å deglazere. La det koke til nesten alt har fordampet, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Når det er redusert, tilsett 1 kopp kyllingkraft og eventuelle safter som har samlet seg i fettavskiller og på fatet. Bland sammen 2 ss arrowroot og 2 ss vann. Tilsett i sausen og kok opp for å oppnå full stivningsevne.
- 7Del kyllingen i to langs brystbeinet og ryggraden. Server en halv kylling per gjest. Server stekesausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken er fullstendig myk og smaksfull før du legger den i stekepannen. Blansjer den først i kokende vann i 30 sekunder, så blir den mye mer aromatisk.
- 2Det er viktig å passe på at du løsner skinnet på kyllingen før du gir den et godt smørlag under. Da blir kjøttet mørt og saftig.
- 3Den reduserte hvitvinssausen er nøkkelen til å få en rik og kremet saus som virkelig løfter retten. Ikke nøl med å skrape opp alle de smaksrike brune restene i pannen!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere sammen med en frisk, grønn salat og nybakt, krydret focaccia. En tørr, frisk hvitvin eller et lett øl vil også være et utmerket valg for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger?▼
Total tilberedningstid for 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger?▼
En porsjon av 20 hvitløksfedd, stekte viltkyllinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
