20 hvitløksfedd brisket
Lær hvordan du lager en smakfull 20 hvitløk brisquet med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgekosen eller middagen.
Om denne retten
20 hvitløksfedd brisket er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer Worcestershire-saus, spiseskjeer rapsolje, spiseskje hvitløksolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hvitløksolje
- 1 spiseskje orientalsk tørr sterk sennep
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 20 hvitløksfedd
- 2 (ca. 680 gram) storfe-brytebiffskiver
- 6 (ca. 1,3 cm tykke) løkskiver
- 4,7 dl storfekraft (ca. 480 ml)
- 4,7 dl Merlot-rødvin (ca. 480 ml)
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 stilk selleri, hakket
Ingredienser
- 4 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hvitløksolje
- 1 spiseskje orientalsk tørr sterk sennep
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 20 hvitløksfedd
- 2 (ca. 680 gram) storfe-brytebiffskiver
- 6 (ca. 1,3 cm tykke) løkskiver
- 4,7 dl storfekraft (ca. 480 ml)
- 4,7 dl Merlot-rødvin (ca. 480 ml)
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 stilk selleri, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2I en stor plastpose tilsett Worcestershire-saus, olje, tørr hot sennep, salt, pepperkorn og hvitløk. Bland godt og legg i brisketen, deretter forsegler du posen og sørger for at marinaden dekker alle deler av kjøttet. Mariner i 2 timer.
- 3I en norsk stekepanne eller en langpanne plasserer du tre løkring i en sirkel for å danne en rist for brisketen (hvis du bruker en langpanne, legger du alle løkringene i ett lag). Plasser hvitløken i hullene mellom løkringene, og legg deretter et stykke brisket slik at det ligger jevnt oppå løkringene. Legg et nytt lag med løkring, og deretter det andre stykket brisket (hvis du bruker langpanne, legger du brisketen side om side i ett lag oppå løkringene). Hell over resten av marinaden, buljongen og vinen i like deler til kjøttet er akkurat dekket. Dekk til og kok i 3 timer, og tilsett gulrøtter og selleri 30 minutter før slutten av kokingen. Sjekk brisketen et par ganger underveis, og tilsett salt etter behov, samt mer buljong og vin i like deler hvis væskenivået synker under kjøttet. Brisketen er ferdig når den er mør og lett å rive i stykker med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 20 hvitløksfedd brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 20 hvitløksfedd brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 20 hvitløksfedd brisket?▼
Total tilberedningstid for 20 hvitløksfedd brisket er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 20 hvitløksfedd brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 20 hvitløksfedd brisket?▼
En porsjon av 20 hvitløksfedd brisket inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
