Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd

Ingredienser

4porsjoner

4 ss Worcestershire-saus

2 ss rapsolje

1 ss hvitløksolje

1 ss sterk sennep (tørr)

1 ss salt

1 ts svarte pepperkorn

20 hvitløksfedd

2 (ca. 680 g) skiver storfebryst (brisket)

6 (ca. 1,3 cm tykke) løkskiver

4,7 dl storfekraft

4,7 dl Merlot-rødvin

2,4 dl babygulrøtter

1 stilk selleri, hakket

Ingredienser

4porsjoner

4 ss Worcestershire-saus

2 ss rapsolje

1 ss hvitløksolje

1 ss sterk sennep (tørr)

1 ss salt

1 ts svarte pepperkorn

20 hvitløksfedd

2 (ca. 680 g) skiver storfebryst (brisket)

6 (ca. 1,3 cm tykke) løkskiver

4,7 dl storfekraft

4,7 dl Merlot-rødvin

2,4 dl babygulrøtter

1 stilk selleri, hakket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

I en stor plastpose tilsett Worcestershire-saus, rapsolje, hvitløksolje, tørr sterk sennep, salt, pepperkorn og hvitløk. Bland godt.

Legg brisketen i posen, forsegl den og sørg for at marinaden dekker alle deler av kjøttet. Mariner i 2 timer.

I en stor stekepanne eller langpanne plasserer du tre løkringer i en sirkel for å danne en rist for brisketen. (Hvis du bruker en langpanne, legger du alle løkringene i ett lag).

Plasser hvitløken i hullene mellom løkringene.

Legg et stykke brisket slik at det ligger jevnt oppå løkringene.

Legg et nytt lag med løkringer, og deretter det andre stykket brisket. (Hvis du bruker langpanne, legger du brisketen side om side i ett lag oppå løkringene).

Hell over resten av marinaden, buljongen og vinen i like deler til kjøttet er akkurat dekket.

Dekk til og kok i 3 timer.

Tilsett gulrøtter og selleri 30 minutter før slutten av koketiden.

Sjekk brisketen et par ganger underveis, og tilsett salt etter behov, samt mer buljong og vin i like deler hvis væskenivået synker under kjøttet.

Brisketsen er ferdig når den er mør og lett å rive i stykker med en gaffel.

Om denne retten

Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Worcestershire-saus, rapsolje, hvitløksolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd?▼

Total tilberedningstid for Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd?▼

En porsjon av Langtidsbakt brisket med 20 hvitløksfedd inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.