1770 House kjøttkake
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull 1770 house meatloaf med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
1770 House kjøttkake er en kulinarisk opplevelse som bringer familien og venner sammen rundt middagsbordet. Denne tradisjonsrike oppskriften, som stammer fra en historisk taverne i Massachusetts, kombinerer rikelige mengder kjøttdeig av storfe, kalv og svin for å skape en smaksrik og saftig kjøttkake. Nøye utvalgte krydder og urter, slik som fersk persille, timian og gressløk, gir retten en deilig aromatisk karakter som minner om gode hjemlige måltider.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket spansk løk (1 stor)
- 3. 1 ½ kopper små terninger av selleri (2 stenger)
- 4. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 5. 450 gram kjøttdeig av kalv
- 6. 450 gram kjøttdeig av svin
- 7. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 8. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 9. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 10. 3 ekstra store egg, lett pisket
- 11. ⅔ kopp hel melk
- 12. 2 spiseskjeer kosher salt
- 13. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 14. 2 ½ kopper panko (japanske brødsmuler)
- 15. Hvitløkssaus, oppskrift følger
- 16. ¾ kopp god olivenolje
- 17. 10 hvitløksfedd, skrelte
- 18. 4,7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket spansk løk (1 stor)
- 3. 1 ½ kopper små terninger av selleri (2 stenger)
- 4. 450 gram kjøttdeig av storfe
- 5. 450 gram kjøttdeig av kalv
- 6. 450 gram kjøttdeig av svin
- 7. 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 8. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 9. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 10. 3 ekstra store egg, lett pisket
- 11. ⅔ kopp hel melk
- 12. 2 spiseskjeer kosher salt
- 13. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 14. 2 ½ kopper panko (japanske brødsmuler)
- 15. Hvitløkssaus, oppskrift følger
- 16. ¾ kopp god olivenolje
- 17. 10 hvitløksfedd, skrelte
- 18. 4,7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Varm opp olivenoljen i en stor (12-tommers) stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri og kok i 5 til 7 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet. Sett til side for å avkjøle litt.
- 44. Legg storfekjøtt, kalv, svinekjøtt, persille, timian, gressløk, egg, melk, salt og pepper i en stor blandebolle. Ha panko i en food processor utstyrt med stålblad og kjør til panko er finmalt.
- 55. Tilsett løkblandingen og panko i kjøttblandingen. Med rene hender, vend forsiktig sammen, og pass på at det er godt blandet, men ikke komprimert.
- 66. Legg et ark bakepapir på et stekebrett. Form kjøttet til en flat rektangel, og trykk inn sidene til det danner en sylinder ned midten av brettet (dette vil forhindre luftlommer). Stek i 40 til 50 minutter, til en steketermometer som er satt inn i midten viser 70–75 grader Celsius (155–160 grader Fahrenheit). Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Skjær i skiver og server varm med hvitløksaus.
- 77. Bland olje og hvitløk i en liten kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til det er lett brunt. Pass på at hvitløken ikke brenner seg, da blir den bitter. Ta hvitløken ut av oljen og sett til side. (Jeg bruker oljen til vinaigretter.)
- 88. Bland kyllingkraft, smør og kokt hvitløk i en middels kjele og kok opp. Senk varmen og la det koke i full styrke i 35 til 40 minutter, til det er litt tykkere. Mos hvitløken med en gaffel, visp inn 1/2
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en blanding av ulike kjøttdeiger - dette gir kjøttkaken en fantastisk smaksbalanse og saftig tekstur.
- 2For å unngå luftlommer, er det viktig å forme kjøttblandingen til en flat sylinder før du setter den i ovnen. Dette sikrer jevn stekemøyhet gjennom hele kaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut noe av melken med fløte eller kremfraiche.
Serveringsforslag
1770 House kjøttkake passer perfekt til en hyggelig familiemiddag sammen med en frisk, grønn salat og et glass god, rødfruktig rødvin. Topp kaken med den kremet hvitløksausen for en ekstra lekker smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 1770 House kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 1770 House kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 1770 House kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for 1770 House kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 1770 House kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 1770 House kjøttkake?▼
En porsjon av 1770 House kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
