Ingredienser
- 2 ss god olivenolje
- 4.7 dl hakket spansk løk (1 stor)
- 3.5 dl små terninger av selleri (2 stenger)
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av kalv
- 450 g kjøttdeig av svin
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 3 ekstra store egg, lett pisket
- 1.6 dl hel melk
- 2 ss kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 6 dl panko (japanske brødsmuler)
- Hvitløkssaus:
- 1.8 dl god olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelte
- 4.7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss god olivenolje
- 4.7 dl hakket spansk løk (1 stor)
- 3.5 dl små terninger av selleri (2 stenger)
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av kalv
- 450 g kjøttdeig av svin
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 3 ekstra store egg, lett pisket
- 1.6 dl hel melk
- 2 ss kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 6 dl panko (japanske brødsmuler)
- Hvitløkssaus:
- 1.8 dl god olivenolje
- 10 hvitløksfedd, skrelte
- 4.7 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri og kok i 5 til 7 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet. Sett til side for å avkjøle litt.
- Legg storfekjøtt, kalv, svinekjøtt, persille, timian, gressløk, egg, melk, salt og pepper i en stor blandebolle.
- Ha panko i en foodprosessor utstyrt med stålblad og kjør til panko er finmalt.
- Tilsett løkblandingen og panko i kjøttblandingen. Med rene hender, vend forsiktig sammen, og pass på at det er godt blandet, men ikke komprimert.
- Legg et ark bakepapir på et stekebrett. Form kjøttet til en flat rektangel, og trykk inn sidene til det danner en sylinder ned midten av brettet (dette vil forhindre luftlommer).
- Stek i 40 til 50 minutter, til et steketermometer som er satt inn i midten viser 70–75 °C. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter.
- Skjær i skiver og server varm med hvitløkssaus.
- For å lage hvitløkssausen: Bland olje og hvitløk i en liten kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til hvitløken er lett brun. Pass på at hvitløken ikke brenner seg, da blir den bitter. Ta hvitløken ut av oljen og sett til side.
- Bland kyllingkraft, smør og den kokte hvitløken i en middels kjele og kok opp. Senk varmen og la det koke i full styrke i 35 til 40 minutter, til det er litt tykkere.
- Mos hvitløken med en gaffel og visp inn 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
Om denne retten
1770 House kjøttkake er en kulinarisk opplevelse som bringer familie og venner sammen rundt middagsbordet. Denne tradisjonsrike oppskriften, som stammer fra en historisk taverna i Massachusetts, kombinerer rikelige mengder kjøttdeig av storfe, kalv og svin for å skape en smaksrik og saftig kjøttkake. Nøye utvalgte krydder og urter, slik som fersk persille, timian og gressløk, gir retten en deilig aromatisk karakter som minner om gode hjemlige måltider.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en blanding av ulike kjøttdeiger - dette gir kjøttkaken en fantastisk smaksbalanse og saftig tekstur.
- 2For å unngå luftlommer, er det viktig å forme kjøttblandingen til en flat sylinder før du setter den i ovnen. Dette sikrer jevn stekemøyhet gjennom hele kaken.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut noe av melken med fløte eller crème fraîche.
Serveringsforslag
1770 House kjøttkake passer perfekt til en hyggelig familiemiddag sammen med en frisk, grønn salat og et glass god, rødfruktig rødvin. Topp kaken med den kremete hvitløkssausen for en ekstra lekker smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus?▼
En porsjon av 1770 House kjøttkake med hvitløkssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
