Zucchini-risotto
Lær hvordan du lager squash risotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og smakfull middag. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Zucchini-risotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grønnsaks- eller kyllingkraft, spiseskje smør, middels løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 16,6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 spiseskje smør
- 1 middels løk, hakket
- 4,7 dl Arborio-ris, ukokt
- 1/2 middels zucchini, tynne skiver med en grønnsaksskreller
- 10 soltørkede tomater, myke og hakkede
- 1 teskje tørket timian, knust
- 6 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost (eller mozzarella)
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader, eller etter smak (valgfritt)
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 16,6 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 spiseskje smør
- 1 middels løk, hakket
- 4,7 dl Arborio-ris, ukokt
- 1/2 middels zucchini, tynne skiver med en grønnsaksskreller
- 10 soltørkede tomater, myke og hakkede
- 1 teskje tørket timian, knust
- 6 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost (eller mozzarella)
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader, eller etter smak (valgfritt)
- nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp grønnsaks- eller kyllingkraft i en middels stor kjele, og skru deretter ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnsgryte over middels varme. Rør inn løk og kok i 2 minutter, eller til den er myk. Tilsett risen og kok i ytterligere 2 minutter, under konstant omrøring, til den er lett ristet. Hell gradvis i den småkokende grønnsaks- eller kyllingkraften, mens du rører kontinuerlig. Risottoen vil bli kremet og litt klebrig, men fortsatt fast i midten, altså al dente.
- 3Når risottoen nesten er ferdig, rør inn squash, soltørkede tomater og timian, og tilsett mer kraft etter behov, mens du fortsetter å røre. Rør inn basilikum og 3 spiseskjeer ost rett før servering. Fordel risottoen i 6 boller, dryss over resten av osten, og smak til med pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-risotto?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-risotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-risotto?▼
En porsjon av Zucchini-risotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Stekt bok choy i wok
Svinekjøtt braisert i melk
Ruby Drive Sloppy Joes
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
