Yogurt- og fersken-semifreddo
Lær hvordan du lager en deilig yoghurt-fersken semifreddo med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dager og spesielt enkel å lage!
Om denne retten
Denne yogurt- og fersken-semifreddoen er en forfriskende og kremet dessert som kombinerer klassiske sommersmaker i en delikat, frosset form. Inspirert av tradisjonelle italienske semifreddi, er dette en lett og elegant avslutning på et måltid som lar de lyse, sødmefulle ferske ferskene skinne i et kremet yoghurtgrunnlag.
Ingredienser
- 2 modne, uskrelte fersken, uten stein, skåret i skiver
- 3 dl sukker, delt
- 3 store eggehviter
- 1/8 teskje kosher salt
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader, finhakket
- En brødform på 8 1/2 x 4 1/2 tommer
Ingredienser
- 2 modne, uskrelte fersken, uten stein, skåret i skiver
- 3 dl sukker, delt
- 3 store eggehviter
- 1/8 teskje kosher salt
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader, finhakket
- En brødform på 8 1/2 x 4 1/2 tommer
Fremgangsmåte
- 1Linj 8 1/2x4 1/2" brødform med plastfolie, med et generøst overheng på alle sider. Kok fersken og 1/4 kopp sukker i en stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til fersken er myke og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Overfør til en blender og puré til glatt konsistens. La avkjøle. I mellomtiden, pisk eggehviter, salt og resten av 1 kopp sukker i en medium varmebestandig bolle (eller i bollen på en kjøkkenmaskin) satt over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Kok, mens du pisker konstant, til sukkeret er oppløst og blandingen er varm å ta på, 2–4 minutter. Fjern bollen fra kjelen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk eggehvitemiksen til den er tredoblet i volum, blank og helt avkjølt, ca. 10 minutter. Rør inn yoghurt og sitronsaft i en stor bolle, og vend deretter inn mynten. Vend forsiktig inn eggehvitemiksen til alt er godt blandet. Overfør halvparten av yoghurtblandingen til den forberedte formen; jevn ut overflaten. Surr halvparten av ferskenblandingen inn i yoghurtlaget med en skje, og gjenta med resten av yoghurt- og ferskenblandingene. Brett plastfolie over toppen for å forsegle, og frys til fast, minst 8 timer. Fjern semifreddoen fra formen ved å bruke plastoverhengen til å løfte den forsiktig ut. Vend semifreddoen opp ned på et skjærebrett, fjern plastfolien, og la den hvile i minst 10 minutter for å mykne. Skjær i 6 jevne skiver, ca. 3,8 cm tykke; overfør til tallerkener og server.
- 2Linj en 8 1/2 x 4 1/2" brødform med plastfolie, med et generøst overheng på alle sider.
- 3Kok fersken og 1/4 kopp sukker
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ferske mynteblader - de gir en deilig frisk kontrast til den søte ferskensausen.
- 2Det er viktig å piske eggehvitene til de er helt avkjølte for å få en luftig, kremete konsistens.
- 3Bruk en brødform for å forme semifreddoen, så blir den lett å skjære i fine skiver å servere.
Serveringsforslag
Servér denne yogurt- og fersken-semifreddoen som en kjølig og forfriskende dessert på en varm sommerkveld, gjerne med et glass av en lett, fruktig hvitvin for å komplettere de deilige, sommer-inspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yogurt- og fersken-semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yogurt- og fersken-semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yogurt- og fersken-semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Yogurt- og fersken-semifreddo er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yogurt- og fersken-semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yogurt- og fersken-semifreddo?▼
En porsjon av Yogurt- og fersken-semifreddo inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
