Whiskey-brødpudding
Oppskrift på whiskey brød pudding, en rik og kremet dessert med en hint av whiskey. Perfekt for spesielle anledninger eller som en luksusdessert.
Om denne retten
Den tradisjonelle whiskey-brødpuddingen er en klassisk dessert som stammer fra det skotske kjøkken. Denne versjonen er en moderne tolkning som utnytter overskuddsbrød og gir en deilig, kremete konsistens takket være den rikelige tilsetningen av både fløte og whiskey. Det er en perfekt avslutning på et festmåltid, men passer også utmerket som en søt og lun lørdag ettermiddag-dessert.
Ingredienser
- 5 egg
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje vanilje
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1/8 teskje kanel
- 8 spiseskjeer smør, i biter
- 4,7 dl kremfløte
- 1 (30 cm) baguette, uten skorpe og skåret i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl rosiner
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje maisstivelse
- 5 spiseskjeer whisky
- Melis, til pynt
- Pisket krem, valgfritt
Ingredienser
- 5 egg
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje vanilje
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1/8 teskje kanel
- 8 spiseskjeer smør, i biter
- 4,7 dl kremfløte
- 1 (30 cm) baguette, uten skorpe og skåret i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl rosiner
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje smør
- 1/2 teskje maisstivelse
- 5 spiseskjeer whisky
- Melis, til pynt
- Pisket krem, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, visp eggene godt sammen. Tilsett sukkeret og bland inn, deretter tilsett vanilje, muskatnøtt, kanel, smør og fløte. Legg brødterningene i en 20 x 20 cm stor ildfast form, strø nøtter og rosiner rundt, og hell deretter eggeblandingen over brødet. Dekk til formen og la den trekke over natten i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Dekk formen med aluminiumsfolie og stikk hull i den. Stek til brødpuddingen har puffet opp, ca. 40 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter for å få en lett brunfarge.
- 3Til sausen, varm opp fløte, sukker, kanel og smør i en kjele til nesten kokepunktet. I mellomtiden, bland maisstivelse med whiskey og rør det inn i den varme væsken. Kok opp forsiktig for å tykne sausen.
- 4For å servere, hell noen skjeer whiskeysaus på en desserttallerken. Ta ut ønsket porsjonsstørrelse av puddingen og legg den på tallerkenen med sausen. Dryss over melis og topp med en klatt pisket krem.
- 5Notater om oppskriften: Dette er en restaurantoppskrift som bruker rester av brød. Spar skorpene og tørk dem i en lav ovn, deretter kjør dem i en food processor for å lage brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, tørr brødtype som lett suger til seg egge- og fløteblandingen. Baguetter fungerer utmerket!
- 2For en ekstra kraftig whiskeysaus, tilsett litt ekstra whiskey mot slutten av sausens tilberedning.
- 3For å få en rikere konsistens, la brødpuddingen hvile i kjøleskapet over natten før den stekes.
Serveringsforslag
Den kremete whiskey-brødpuddingen passer utmerket sammen med en slurk god, mørk kaffe eller et glass krydret portvin. En klatt pisket krem på toppen gir en fin kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Whiskey-brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Whiskey-brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Whiskey-brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Whiskey-brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Whiskey-brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Whiskey-brødpudding?▼
En porsjon av Whiskey-brødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
