Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl finstrimlede basilikumblader
- 225 g røkt bacon, hakket og sprøstekt
- 18 stk. Wellfleet-muslinger (f.eks. venusmuslinger)
- 18 stk. Manila-muslinger
- 0.5 flaske rosévin
- 1 liter muslingkraft (fra boks eller fersk)
- 225 g smør
- 1.2 dl finhakket fennikel
- 28 g konservert Meyer-sitronzest, juliennet
- Salt
- Pepper
- Meyer-sitronsaft, for å justere syrenivået
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl finstrimlede basilikumblader
- 225 g røkt bacon, hakket og sprøstekt
- 18 stk. Wellfleet-muslinger (f.eks. venusmuslinger)
- 18 stk. Manila-muslinger
- 0.5 flaske rosévin
- 1 liter muslingkraft (fra boks eller fersk)
- 225 g smør
- 1.2 dl finhakket fennikel
- 28 g konservert Meyer-sitronzest, juliennet
- Salt
- Pepper
- Meyer-sitronsaft, for å justere syrenivået
Slik gjør du:
- Varm opp en stor kjele til middels varme. Tilsett olivenolje.
- Surr fennikel, bacon og hvitløk til det er mørt og duftende.
- Ha i muslingene og deglaser med rosévin.
- Ta ut muslingene etter hvert som de åpner seg. Kast de som ikke åpner seg.
- La vinen koke inn til omtrent en fjerdedel av væsken gjenstår.
- Tilsett muslingkraften og kok opp.
- Ha i smøret i den kokende væsken, og la det koke videre til smøret er smeltet inn og sausen tykner lett.
- Rett før servering, legg muslingene tilbake i sausen sammen med Meyer-sitronzesten, basilikumbladene, sitronsaften, salt og pepper. Varm raskt gjennom.
Om denne retten
Denne deilige muslingsausen er en hyllest til havets smaker, der Wellfleet- og Manila-muslingene krydrer den kremete, aromatiske sausen med sin friskhet og salte karakter. Oppskriften er en perfekt kombinasjon av klassiske teknikker og moderne, kreative smaker som virkelig løfter hver enkelt ingrediens til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske muslinger av god kvalitet for best mulig smak.
- 2Smak på sausen for å justere syrenivået – tilsett sitronsaft etter behov for å balansere smakene.
- 3La sausen koke litt lenger for å la smakene integrere seg ordentlig og utvikle dybde.
Serveringsforslag
Server den aromatiske muslingsausen med grovt ristet brød for å nyte hver dråpe. En kjølig, mineralsk hvitvin eller et glass frisk rosé er det perfekte ledsageren til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslingsaus med bacon og rosévin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslingsaus med bacon og rosévin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslingsaus med bacon og rosévin?▼
Total tilberedningstid for Muslingsaus med bacon og rosévin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslingsaus med bacon og rosévin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslingsaus med bacon og rosévin?▼
En porsjon av Muslingsaus med bacon og rosévin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
