Waldorf kyllingsalat panini
Lær hvordan du lager en deilig waldorf kylling salat panini. Perfekt for en rask lunsj eller lett middag med friske ingredienser.
Om denne retten
Waldorf kyllingsalatpanini er en moderne vri på den klassiske Waldorf-salatens smaker, innpakket i et sprøstekt, krydret focaccia-brød. Denne kreative retten kombinerer den friske, krispvennlige klassikeren med den tilfredsstillende teksturen og fylden fra et varmt, fritert sandwichbrød. Det er et perfekt måltid for en avslappet brunch eller en lett lunsj som imponerer både gaumen og øyet.
Ingredienser
- Én hel kylling på 2 1/2 til 1360 gram, innmat fjernet og skylt
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket, pluss 1,2 dl selleri i 1/4-tommers terninger
- 1/2 sitron, skivet
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 ferske timianstilker, blader fjernet
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kremost, pisket
- 2 ss sitronsaft
- 1,8 dl druesommerfarger uten kjerner, delt i to
- 1 Gala- eller annen sprø eple, kjernefjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl grovhakkede ristet valnøtter
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk estragon
- Én 16-unks herbed focaccia, delt i fire like deler
Ingredienser
- Én hel kylling på 2 1/2 til 1360 gram, innmat fjernet og skylt
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 1 selleristang, grovhakket, pluss 1,2 dl selleri i 1/4-tommers terninger
- 1/2 sitron, skivet
- 1/2 løk, grovhakket
- 2 ferske timianstilker, blader fjernet
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kremost, pisket
- 2 ss sitronsaft
- 1,8 dl druesommerfarger uten kjerner, delt i to
- 1 Gala- eller annen sprø eple, kjernefjernet og skåret i 1/4-tommers terninger
- 0,6 dl grovhakkede ristet valnøtter
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk estragon
- Én 16-unks herbed focaccia, delt i fire like deler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Gni utsiden og hulrommet rikelig med olivenolje. Strø over salt og pepper. Fyll hulrommet med hvitløk, gulrøtter, selleristang, sitron, løk og timian. Bind beina tett sammen med kjøkkenhyssing og brett vingespissene under brystene. Plasser på en stekerist i en dyp panne og sett i ovnen. Stek til en digital steketermometer viser 75 grader Celsius og saften er klar, omtrent 1 ½ time. Ta ut og avkjøl.
- 3Når kyllingen er avkjølt nok til å håndtere, fjern kjøttet fra bena. Riv det i stykker mot fibrene med to gafler. Avkjøl helt.
- 4Visp majones, kremost og sitronsaft i en stor bolle i omtrent 30 sekunder. Tilsett kylling, hakket selleri, druer og epler. Vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt. Rør inn valnøtter, persille og estragon til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 5For å montere, bruk en forvarmet paninipresse på høyeste innstilling. Hvis dette ikke er tilgjengelig, varm opp ovnen til 200 grader Celsius og bruk to støpejernsgryter for å lage en presse.
- 6Kutt focacciabitene i to med en skarp serrated kniv og legg dem på en skjæreflate. Fordel ca. 1 ¼ kopp kyllingsalat på hver nederste del. Legg på den øverste delen. Plasser i presse og la den bli sprø til brødet er gyldent på begge sider, 3 til 5 minutter. Hvis du bruker gryter, legg smørbrødet i den nederste gryten, legg den andre gryten oppå og la det bli sprøtt, snu halvveis i stekingen.
- 7For servering: Fjern smørbrødene fra presse eller ovn til en skjæreflate. Kutt dem diagonalt i to med en skarp serrated kniv og legg på serveringsfat. Nyt umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet kylling for best smak og tekst ur.
- 2Skjær kyllingen i grove biter - ikke miks den for mye, da det kan gjøre salaten seig.
- 3Kjør salaten gjennom en paninipresse for å få den perfekte, sprø konsistensen - ikke nøl med å bruke støpejernsgryter hvis du ikke har tilgang til en presse.
Serveringsforslag
Servér Waldorf kyllingsalatpanini med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, fruktdrevet sitrustekke. En liten havsalt- og eddikblanket salat kan også være et lekkert tilbehør og gi en balansert og oppfriskende kontrast til den rike kyllingsalaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Waldorf kyllingsalat panini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Waldorf kyllingsalat panini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Waldorf kyllingsalat panini?▼
Total tilberedningstid for Waldorf kyllingsalat panini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Waldorf kyllingsalat panini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Waldorf kyllingsalat panini?▼
En porsjon av Waldorf kyllingsalat panini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
