Vinterkortkaker
Oppskrift på vinter shortcakes med frukt og krem. Enkel å lage og perfekt til vinterkos. Oppdag deilige smaker denne sesongen.
Om denne retten
Disse deilige vinterkortkakene er en klassisk norsk dessert med en moderne vri. Suksessen ligger i den luftige deigen som får sin naturlige, søte duft fra tørket frukt og appelsinskall, samt den friske fyllingen av syltetøy og pisket krem. Perfekt for en koselig stund sammen med venner, eller som en ekstra spesiell avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 4,7 dl BA Biscuit Bland
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger, avkjølt i fryseren i 10 minutter
- 1,8 dl kulturmelk
- 1,8 dl tynne skiver av tørkede fiken med stilk (ca. 60 gram)
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Hvetemel (til arbeidsflate)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 2 spiseskjeer rå sukker
- 1,8 dl syltetøy (for eksempel jordbær)
- 1,8 dl avkjølt, pisket kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl BA Biscuit Bland
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger, avkjølt i fryseren i 10 minutter
- 1,8 dl kulturmelk
- 1,8 dl tynne skiver av tørkede fiken med stilk (ca. 60 gram)
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Hvetemel (til arbeidsflate)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 2 spiseskjeer rå sukker
- 1,8 dl syltetøy (for eksempel jordbær)
- 1,8 dl avkjølt, pisket kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Pulsér BA Biscuit Bland og smør i en food processor til blandingen ligner grovt mel. Overfør til en stor bolle. Tilsett kulturmelk; bland til det akkurat er blandet. Tilsett fiken og revet skall; bland forsiktig. Overfør til en lett melet overflate; samle til en ball. Elt 4-5 ganger. Dryss med mel etter behov for å forhindre klebing. Kjevle ut til en 18 cm kvadrat ca. 2 cm tykk. Del i to. Kutt hver halvdel på tvers i 4 rektangler. Overfør shortcakes til et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med sammenvispet egg; strø over rå sukker. Stek shortcakes til de er faste og gyldne, 13-15 minutter. La avkjøle litt på en avkjølingsrist. Del dem opp; fyll med syltetøy og pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald før bruk for å få en luftig, smuldre konsistens.
- 2Bruk tynne skiver av tørket fiken for best tekstur og smaksbalanse.
- 3Pass på at du ikke oversteker kortkakene - de skal være gyllne, men fortsatt myke inni.
Serveringsforslag
Servér vinterkortkakene med et glass av ditt yndlingsbobler for å skape en festlig stemning. En kopp varm te eller kaffe er også et utmerket følge til denne søte desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterkortkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterkortkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterkortkaker?▼
Total tilberedningstid for Vinterkortkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterkortkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterkortkaker?▼
En porsjon av Vinterkortkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
