Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan
Oppskrift på ditalini med vintergrønnsaker, en smakfull og enkel italiensk pastarett perfekt for vintermånedene. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Foto av Gizem Gökce på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket rød paprika
- 2.5 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 dl grønne bønner i 1 cm biter
- 2.5 dl hakket fennikelbuljong
- 2 ss hakkede fennikelblader
- 2.5 dl hakkede skrelte pastinakker
- 2.5 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 10 dl små brokkolibuketter
- 5 dl ditalini eller makaroni (ca. 250 gram)
- 0.5 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket rød paprika
- 2.5 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 dl grønne bønner i 1 cm biter
- 2.5 dl hakket fennikelbuljong
- 2 ss hakkede fennikelblader
- 2.5 dl hakkede skrelte pastinakker
- 2.5 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 10 dl små brokkolibuketter
- 5 dl ditalini eller makaroni (ca. 250 gram)
- 0.5 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk, paprika og gulrøtter; sautér til de er myke, ca. 8 minutter.
- Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt.
- Tilsett bønner, hakket fennikelbuljong, pastinakk og grønnsaksbuljong; la det småkoke.
- Dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 8 minutter.
- Ta av varmen.
- Tilsett brokkolibuketter; dekk til og la det stå i 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen.
- Sett til side 1.2 dl av kokevannet.
- Sil av pastaen; ha den tilbake i kjelen.
- Bland inn grønnsakene, hakkede fennikelblader, ost og nok av det reserverte kokevannet til å fukte.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, hakket løk, hakket rød paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan?▼
En porsjon av Ditalini med vintergrønnsaker og parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
