Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette
En smakfull oppskrift på ovnsbakte vintergrønnsaker med en deilig lønnesirup- og sennepsvinaigrette, perfekt for kalde dager.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore pastinakker, skrellet eller vasket
- 8 mellomstore gulrøtter, skrellet eller vasket
- 4 mellomstore rødløk, skrellet og delt i fire
- 2 hvitløkhoder, delt i to
- 1.2 dl pluss 4 ss olivenolje
- 8 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 40 cherrytomater, delt i to
- 4 ss sitronsaft
- 4 ss kapers, grovhakket
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts Dijon-sennep
Ingredienser
- 8 mellomstore pastinakker, skrellet eller vasket
- 8 mellomstore gulrøtter, skrellet eller vasket
- 4 mellomstore rødløk, skrellet og delt i fire
- 2 hvitløkhoder, delt i to
- 1.2 dl pluss 4 ss olivenolje
- 8 kvister fersk timian
- 4 kvister fersk rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 40 cherrytomater, delt i to
- 4 ss sitronsaft
- 4 ss kapers, grovhakket
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Skrell pastinakk og gulrøtter. Avhengig av størrelse, del dem på langs i to eller fire deler, ca. 10 cm lange.
- I en stor bolle, vend pastinakk, gulrøtter, løk og hvitløk med 1.2 dl olivenolje, timian, rosmarin, salt og pepper.
- Fordel grønnsakene på ett stort stekebrett eller to mindre, og sett dem i ovnen. Stek i omtrent 40 minutter, vend grønnsakene én eller to ganger for å få en fin skorpe på begge sider.
- I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne og tilsett 2 ss olivenolje. Legg tomatene med snittflaten ned, og karamelliser dem (høyst i 10 minutter). Surr dem i to omganger. Ta dem ut og sett til side.
- Mens grønnsakene steker, visp sammen de resterende 2 ss olivenolje, sitronsaft, kapers, lønnesirup og sennep.
- Legg de varme, ristede rotgrønnsakene på et serveringsfat, og hell dressingen over. Topp med de karamelliserte tomatene.
Om denne retten
Denne vinterretten er en smakfull feiring av sesongens beste rotgrønnsaker. Den enkle kombinasjonen av søte pastinakker, saftige gulrøtter og smaksrike løk blir løftet av en fyldig senneps- og lønnesirupvinaigrette. Retten minner oss om de enkle gleder i livet – et deilig, varmende måltid laget med kjærlighet og omtanke.
Tips og Varianter
- 1Bruk så ferske og fine rotgrønnsaker som mulig for å få frem den naturlige søtsmaken.
- 2For ekstra krøll, prøv å brune grønnsakene i ovnen før du tilsetter dressingen – det gir en fantastisk karamellisert smak.
- 3Skjær tomatene i to for å fange opp all den deilige saften når du serverer retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et varmt, hjemmelaget måltid sammen med venner på en kald vinterkveld. Server den gjerne med et godt, knasende sprøstekt brød for å nyte all den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Vintergrønnsaker med lønnesirup- og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
