Vinterfruktkompott med utvalg av ost
Oppskrift på en varm og smakfull vinterfruktskompote servert med et utvalg av deilige oster, perfekt som dessert eller forrett i vintermånedene.
Om denne retten
Denne vinterfruktkompotten er et festlig og smakfullt dessertvalg som kombinerer sesongens beste frukter med en utsøkt blend av tørre hvitvin og søt Marsala. Opprinnelig en tradisjonell italiensk rettrett, har vi her satt vår egen norske vri på dette klassiske etterrettet ved å inkludere et utvalg av umodne, sprø epler og pærer samt et flott ysteri av både skarp cheddar og blåmuggost. Resultatet er en kompott med kompleks, balansert smak som er perfekt for de kalde vintermånedene.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl søt Marsala-vin
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/2 kanelstang
- 1,2 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 1,2 dl gyldne rosiner
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- En klype grå sjøsalt
- 2,4 dl Granny Smith epler, i terninger på 1/4 tommels tykkelse
- 2,4 dl pærer, i skiver på 1/4 tommels tykkelse
- 1 spiseskje sitrusskall (revet sitronskall)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 skive skarp Cheddar
- 1 skive Gorgonzola
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl søt Marsala-vin
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/2 kanelstang
- 1,2 dl tørkede aprikoser, delt i fire
- 1,2 dl gyldne rosiner
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- En klype grå sjøsalt
- 2,4 dl Granny Smith epler, i terninger på 1/4 tommels tykkelse
- 2,4 dl pærer, i skiver på 1/4 tommels tykkelse
- 1 spiseskje sitrusskall (revet sitronskall)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 skive skarp Cheddar
- 1 skive Gorgonzola
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en kjele eller gryte på 4 liter, kok opp de første seks ingrediensene. Rør forsiktig for å løse opp sukkeret i væsken. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt sitronjuicen og osten. Når væsken begynner å koke, juster varmen og la det småkoke i omtrent 20 minutter for å la smakene blande seg og frukten mykne. Slå av varmen, og rør inn sitronjuicen. Bruk en hullsleiv til å ta ut frukten og legge den i en skål. La resten av sirupen småkoke og redusere til den er lett tykkere, eller til boblene på toppen blir små. Ta kjelen av varmen, og når den er avkjølt, hell den over frukten. Kompotten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- 3Server kompotten romtemperert sammen med osten.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike typer tørket frukt - prøv for eksempel fiken, dadler eller mango i tillegg til klassikerne.
- 2La kompotten småkoke litt lenger for en tykkere, mer sirupsliknende konsistens.
- 3For en ekstra fyldig, krydret smak, bytt ut vaniljeekstrakten med en klype malt nellik eller kardemomme.
Serveringsforslag
Server den avkjølte kompotten med et utvalg av norske ostetyper, som den skarpe Jarlsbergeren og den kremet, krydrede Gamalostens. En liten kringle eller en nøttefylt kake vil også passe utmerket til denne søte, fruktige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterfruktkompott med utvalg av ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterfruktkompott med utvalg av ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterfruktkompott med utvalg av ost?▼
Total tilberedningstid for Vinterfruktkompott med utvalg av ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterfruktkompott med utvalg av ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterfruktkompott med utvalg av ost?▼
En porsjon av Vinterfruktkompott med utvalg av ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
