Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian
Lær hvordan du lager saftig lammelår braisert i vin med smakfull hvitløk. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Foto av Burak Eroglu 🇹🇷 på Pexels
Ingredienser
- 2600 g benfritt lammelår, godt trimmet
- 4 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 3 store hvitløkshoder, kuttet horisontalt i to
- 1 bunt fersk timian (ca. 30 g)
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin (f.eks. Chardonnay)
- 2 ss smør
Ingredienser
- 2600 g benfritt lammelår, godt trimmet
- 4 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 3 store hvitløkshoder, kuttet horisontalt i to
- 1 bunt fersk timian (ca. 30 g)
- 1 flaske (750 ml) tørr hvitvin (f.eks. Chardonnay)
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245°C.
- Plasser lammelåret i en stor stekepanne. Gni det inn med halvparten av den finhakkede hvitløken. Strø over salt og pepper.
- Plasser de delte hvitløkshodene rundt lammelåret, med snittflaten opp. Strø over en bunt timian rundt og over lammelåret.
- Stek lammelåret i 20 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Kok opp vinen i en stor kjele i 5 minutter.
- Hell vinen rundt lammelåret. Dekk til og stek til lammekjøttet er veldig mørt, omtrent 2 timer og 45 minutter til.
- Overfør lammelåret og hvitløkshodene til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie.
- Bruk en hullsleiv til å fjerne timianstilkene og skallet fra hvitløken i stekepannen.
- Sett stekepannen over middels høy varme på komfyren. Kok opp saftene.
- Tilsett smør og resten av den finhakkede hvitløken. Kok til saftene tykner litt, ca. 12 minutter.
- Smak til med salt og pepper. Skjær lammekjøttet i skiver, og hell sausen over.
Om denne retten
Dette vinbraiserte lammelåret med hvitløk er en sann smaksfest for den som elsker mørt, aromatisk lammekjøtt. Oppskriften er perfekt for den store familiedagen, eller når du vil imponere gjester med en rett som metter både kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt lammelår for enda mørere og smakfulle kjøttbiter.
- 2La lammelåret stå lenge i ovnen for å få den aller mørest mulige konsistensen på kjøttet.
- 3Tredoble mengden hvitløk for enda sterkere aroma og smak.
Serveringsforslag
Servér det velsmakende lammelåret med kremet potetmos og ovnsbakte rotgrønnsaker for en skikkelig norsk og vinterlig følelse. Et glass tørr hvitvin, for eksempel en elegant Chardonnay, vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian?▼
Total tilberedningstid for Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian?▼
En porsjon av Vinbraisert lammelår med hvitløk og timian inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
