Vilt varm sjokolademousse
Oppskrift på wicked hot chocolate mousse, en kremet og varm sjokoladedessert perfekt for kalde dager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Vilt varm sjokolademousse er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, skilles, ½ kopp sukker, ¼ kopp vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4 store egg, skilles
- ½ kopp sukker
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, kuttet i ½-tommers biter
- ¼ kopp vann
- 3 spiseskjeer kaffelikør
- 4 teskjeer chiliolje, oppskrift følger
- 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- Krydret pisket krem, oppskrift følger
- 4,7 dl olivenolje
- 4 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
- 2,4 dl kremfløte
- ¼ kopp sukker
- Kakaopulver
- Malt cayennepepper
Ingredienser
- 4 store egg, skilles
- ½ kopp sukker
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, kuttet i ½-tommers biter
- ¼ kopp vann
- 3 spiseskjeer kaffelikør
- 4 teskjeer chiliolje, oppskrift følger
- 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- Krydret pisket krem, oppskrift følger
- 4,7 dl olivenolje
- 4 teskjeer tørkede knuste rød pepperflak
- 2,4 dl kremfløte
- ¼ kopp sukker
- Kakaopulver
- Malt cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommene, 1/4 kopp sukker, smør, 1/4 kopp vann, kaffelikør og chiliolje i en stor metallbolle til de er godt blandet. Sett bollen over en kjele med småkoking (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet); visp kontinuerlig til blandingen er veldig tykk og skummende, ca. 3 minutter. Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet og jevn. Ta av varmen.
- 2Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp), og pisk til stive og blanke topper dannes. Ta sjokoladen av varmen. Vend inn en tredjedel av marengsen i den varme sjokoladeblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av marengsen.
- 3Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er stiv, minst 3 timer eller over natten. Fordel moussen i 6-unse skåler. Topp med krydret pisket krem og server.
- 4Bland olje og knuste rød pepperflak i en tykk liten kjele. Kok opp på lav varme til et termometer som er satt inn i oljen viser 180 grader F, ca. 5 minutter.
- 5Ta av varmen. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer. Overfør olje og pepperflak til en 4-unse flaske. Lukk lokket godt. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 måned.
- 6Porsjonsmengde: 2 kopper
- 7Forberedelsestid: 2 minutter
- 8Koketid: 5 minutter
- 9Inaktiv forberedelsestid: 2 timer
- 10Bruk en elektrisk mikser og pisk krem, gradvis tilsett sukkeret til det dannes myke topper. Topp med et dryss kakaopulver og en klype cayennepepper. Server umiddelbart.
- 11Porsjonsmengde: 2 kopper
- 12Forberedelsestid: 5 minutter
- 13Koketid: 14. Inaktiv forberedelsestid:
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vilt varm sjokolademousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vilt varm sjokolademousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vilt varm sjokolademousse?▼
Total tilberedningstid for Vilt varm sjokolademousse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vilt varm sjokolademousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vilt varm sjokolademousse?▼
En porsjon av Vilt varm sjokolademousse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
