Villris med ville sopp
Lær hvordan du lager en smakfull rett med villris og ville sopper. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Villris med ville sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong på boks, villris, skylt under kaldt vann, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3,6 dl kyllingbuljong på boks
- 21 gram tørkede porcini-sopp, skylt under kaldt vann
- 3 dl villris, skylt under kaldt vann
- 1 teskje salt
- 1 1/2 laurbærblad
- 3 spiseskjeer smør
- 1,8 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje tørket marjoram
- 1/2 teskje tørket timian
- 9 mellomstore crimini- eller sjampinjong, skivet
Ingredienser
- 3,6 dl kyllingbuljong på boks
- 21 gram tørkede porcini-sopp, skylt under kaldt vann
- 3 dl villris, skylt under kaldt vann
- 1 teskje salt
- 1 1/2 laurbærblad
- 3 spiseskjeer smør
- 1,8 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje tørket marjoram
- 1/2 teskje tørket timian
- 9 mellomstore crimini- eller sjampinjong, skivet
Fremgangsmåte
- 1Bring kraften til kokepunktet i en liten kjele. Fjern fra varmen; tilsett porcini-sopp og la det stå til soppene er myke, ca. 30 minutter. Sil av væsken og sett den til side. Finhakk porcini-soppene. Kok opp en middels stor kjele med vann. Tilsett ris, salt og laurbærblader. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til risen er nesten ferdig, ca. 45 minutter. Sil av vannet; kast laurbærbladene. (Porcini og ris kan forberedes én dag i forveien. Dekk til porcini, bløtleggingsvæsken og risen hver for seg og oppbevar i kjøleskapet.) Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk, gulrot, hvitløk, merian, timian og porcini, og surr i 5 minutter. Tilsett crimini-soppene; stek til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett risen og den reserverte porcini-bløtleggingsvæsken, og kast sedimentet i bunnen. La det småkoke til nesten all væsken er absorbert, men blandingen fortsatt er fuktig, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Villris med ville sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris med ville sopp?▼
En porsjon av Villris med ville sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
