Ingredienser
- 2.75 ts salt
- 4.7 dl villris (ca. 340 g)
- 455 g sukkererter, trimmet
- 3 ss eplesidereddik
- 3 ss grovkornet sennep
- 2.5 ts sukker
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl hakket fersk dill
- 225 g varmrøkt laks eller røkt ørret, uten skinn og i 1.25 cm brede biter
- 4 vårløk, tynne skiver (ca. 2.4 dl)
- 6 store hardkokte egg, delt i fire på langs
Ingredienser
- 2.75 ts salt
- 4.7 dl villris (ca. 340 g)
- 455 g sukkererter, trimmet
- 3 ss eplesidereddik
- 3 ss grovkornet sennep
- 2.5 ts sukker
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl hakket fersk dill
- 225 g varmrøkt laks eller røkt ørret, uten skinn og i 1.25 cm brede biter
- 4 vårløk, tynne skiver (ca. 2.4 dl)
- 6 store hardkokte egg, delt i fire på langs
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter vann og 2 ts salt i en stor kjele (5 liter). Tilsett villris og la det småkoke, delvis tildekket, til risen er mør og kornene har sprukket opp, ca. 1 til 1.25 time. Sil risen godt i en stor sikt eller sil.
- Kok sukkerertene i en 4-liters kjele med saltet kokende vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Overfør dem med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La ertene renne av, tørk dem deretter forsiktig mellom tørkepapir, og kutt hver sukkerert diagonalt i to.
- Visp sammen eddik, sennep, sukker og resten av 0.75 ts salt i en bolle. Tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet. Rør inn dill.
- Bland ertene, laksen, vårløken og eggene med den varme risen i en stor bolle. Drypp dressingen over og vend forsiktig.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Den solfylte villrisen med røkt fisk og sprøstekte sukkererter er en smaksrik og balansert rett som feirer smaker og teknikker fra det nordiske kjøkkenet. Denne retten er en perfekt kombinasjon av mykhet fra den nærende risen, det dybdefulle røkte fisket, og den friske, sprø "crunch" fra sukkerertene – en virkelig delikat og velkommen sammensetning av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk villris av god kvalitet for å sikre en mør og luftig konsistens – små, sprengte korn gir ekstra fluff og en nydelig nøtteaktig smak.
- 2For best resultat, kok sukkerertene bare et par minutter slik at de beholder sin sprøhet og naturlige sødme.
- 3Eksperimenter gjerne med andre typer røkt fisk, som makrell eller sild, for å gi retten en litt annerledes profil.
Serveringsforslag
Denne retten står godt alene som en hovedrett, men kan også serveres som en del av et større måltid, for eksempel som tilbehør til grillet laks eller dampet torsk. En frisk, grønn salat eller et glass kjølig hvitvin ville komplettert retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris med røkt fisk, sukkererter og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris med røkt fisk, sukkererter og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris med røkt fisk, sukkererter og egg?▼
Total tilberedningstid for Villris med røkt fisk, sukkererter og egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris med røkt fisk, sukkererter og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris med røkt fisk, sukkererter og egg?▼
En porsjon av Villris med røkt fisk, sukkererter og egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
