Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger
Lær å lage en autentisk vietnamesisk
Om denne retten
Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten agurk, tynne skiver, middels gulrot, skrelt og skåret i bånd, reddiker, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 liten agurk, tynne skiver
- 2. 1 middels gulrot, skrelt og skåret i bånd
- 3. 3 reddiker, tynne skiver
- 4. 2,4 dl hvit eddik
- 5. 2 1/2 teskje salt, delt
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 170 gram fast tofu
- 8. 1 egg
- 9. 0,6 dl vårløk, hakket
- 10. 1/2 teskje svart pepper, delt
- 11. 700 gram kyllingkjøttdeig
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. 2 teskje sesamolje
- 14. 225 gram shiitakesopp
- 15. 2 teskje soyasaus
- 16. 1 1/2 teskje eplecidereddik
- 17. 1/4 teskje malt spisskummen
- 18. 1/8 teskje brunt sukker
- 19. 2,4 dl bønnespirer
- 20. 1 bunt koriander, hakket
- 21. 4 fullkorns hamburgerbrød
Ingredienser
- 1. 1 liten agurk, tynne skiver
- 2. 1 middels gulrot, skrelt og skåret i bånd
- 3. 3 reddiker, tynne skiver
- 4. 2,4 dl hvit eddik
- 5. 2 1/2 teskje salt, delt
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 170 gram fast tofu
- 8. 1 egg
- 9. 0,6 dl vårløk, hakket
- 10. 1/2 teskje svart pepper, delt
- 11. 700 gram kyllingkjøttdeig
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. 2 teskje sesamolje
- 14. 225 gram shiitakesopp
- 15. 2 teskje soyasaus
- 16. 1 1/2 teskje eplecidereddik
- 17. 1/4 teskje malt spisskummen
- 18. 1/8 teskje brunt sukker
- 19. 2,4 dl bønnespirer
- 20. 1 bunt koriander, hakket
- 21. 4 fullkorns hamburgerbrød
Fremgangsmåte
- 1I et glassbolle, bland agurk, gulrot og reddiker. I en liten kjele, kok opp hvitvinseddik, 1 ½ teskje salt, sukker og 1 kopp vann; hell over grønnsakene og sett i kjøleskapet til de er syltet, ca. 1 time. Varm ovnen til 200°C. I en foodprocessor, puls tofu, egg, vårløk, ¼ teskje pepper og resten av 1 teskje salt til det er godt blandet, ca. 30 sekunder. I en bolle, vend tofu-blandingen inn i kyllingen; form til 4 burgere. Smør en 30 x 30 cm bakeplate med olivenolje. Stek burgerne til kjernetemperaturen når 74°C, ca. 20 minutter. I en middels stor stekepanne, varm sesamolje. Sauter shiitakesopp i 2 minutter. Tilsett soyasaus, eplesidereddik, spisskummen, brunt sukker og resten av ¼ teskje pepper; kok i 2 minutter. Fordel burgerne, sopp, syltet salat, bønnespirer og koriander på brødene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger?▼
En porsjon av Vietnamese "Banh Mi" kyllingburger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
